【养肝】推荐茼蒿、香菜、芹菜

　　肝脏作为人体的“化工厂”，承担着代谢、解毒、免疫调节等重要职责。

肝主疏泄，调畅气机

　　肝气舒畅则气机顺畅，肝气不舒则气机郁滞，出现偏头痛、两胁胀满、喜叹息、情绪不畅、嗳气频频、腹胀不适、消化不良、大便不调、月经不调等肝气不舒的情况。

医学指导：汪静

　　教授，大内科副主任兼肝胆病科主任，硕士研究生导师、全国优秀中医临床人才、全国肝胆病咨询专家、四川省名中医、四川省中医药管理局学术技术带头人、四川省首批优秀中青年中医师、全国老中医药专家学术经验继承人。擅长中医、中西医结合治疗病毒性肝炎、肝硬化、脂肪性肝病、酒精性肝病、自身免疫性肝病、肝癌及胆囊炎、胆囊术后综合症等肝胆疾病及内科疑难杂病。

　　城北门诊时间：周一、二（特需门诊）、三、五（乙肝临床治愈门诊）上午

春季养生，疏肝很重要

　　“青色入肝经”：吃“青”理肝气，春天可多吃一些当季的青色食物。

　　养肝菜——茼蒿、香菜、芹菜

　　茼蒿具有行肝气，消食开胃，通便利腑的作用，对肝郁气滞所致的善怒、频频叹气、胸胁胀痛等症状有缓解作用。高血压、贫血患者以及脑力劳动人士平时可以适当多食茼蒿。

　　香菜辛香升散，可顺应肝脏疏泄升发之性，也有疏畅肝气、消食下气、醒脾和中等功效。

　　芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳的功效。食用时可以保留芹菜叶一起食用。

　　增甘少酸

　　药王孙思邈在《千金食治》言：“春，七十二日，省酸增甘，以养脾气。”

肝与酸相应，脾与甘相应；肝气过旺会制约脾的功能，出现头晕、头痛、食欲不振等一系列症状。因此，春季养肝应遵循“增甘少酸”原则，抑制肝气过于亢盛，培补脾气的亏虚。

　　“增甘少酸”不是单纯地多吃甘甜味食物，少吃酸味食物。

　　凡是属收敛、固涩作用的食物都归为“酸”味，如石榴、覆盆子等；具备补益、健脾、和缓作用的食物归为“甘”味，如山药、扁豆、核桃、菜花、莴笋、黑米、燕麦等五谷杂粮。

　　春季饮食多以健脾益气为主，可选用大枣、山药、扁豆、瘦肉、鱼类、蜂蜜、姜、大麦、小麦等具备补益和缓功效的食物，搭配新鲜蔬菜以疏肝理气。

药膳推荐：杞枣鸡蛋汤

　　补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦，适用于肝肾亏损、脾胃虚弱以及慢性肝炎人群。

　　枸杞子30克、红枣10枚、鸡蛋2个

　　做法：将枸杞子洗净，红枣洗净去核，一起放于砂锅中；加清水适量烧开后，加入蛋液煮熟，调味即可食用。

（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：李永鑫

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