【创食安示范城】@小餐饮，创建国家食品安全示范城市，应该这样做！

食安创城——我知晓、我参与、我支持

　　“民以食为天，食以安为先”。泸州市创建“国家食品安全示范城市”已进入冲刺阶段，让我们共同助力食安创城，携手守护广大市民的食品安全。

　　“食品经营资质合法，按照核准项目经营，不得无证经营、不要超范围经营。”小餐饮是国家食品安全示范城市创建的重点对象，要积极参与创建活动，认真落实主体责任，达到下列要求：

食品安全信息公示

　　醒目设置“食品安全信息公示牌”，公示《营业执照》《食品经营许可证》、餐饮服务食品安全等级、投诉举报电话、食品安全承诺书、从业人员健康证明等信息；食品安全管理制度齐全。

　　入网餐饮服务提供者，还应在平台公示电子营业执照及食品经营许可证，并与实体店相一致，特别要注意在网页不能有超范围经营现象，外卖要规范使用“食安封签”。

采购食品

　　要留存每笔购物或送货凭证，认真落实进货查验，做好台账。不采购、不贮存、不使用过期、变质、伪劣食品，以及无标签标识的预包装食品。

　　不经营野生动物，不得有“野生”“长江野生鱼”“野生江鲜”等字样菜品。食品储存、加工、销售符合要求，无交叉污染。

人员管理

　　从业人员要持有效健康证明，保持良好个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长指甲，专间和专用操作区操作人员要佩戴口罩。

餐具消毒

　　严格落实要求，配备餐用具消毒设施并正常使用，消毒后的餐用具存放在专用的保洁柜或保洁箱内；使用的集中式消毒餐饮具塑封膜完整，标注消毒单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容，不超过使用期限。

环境卫生

　　保持内外环境卫生整洁，餐厨废弃物要单独存放，及时清理，不随意放置。

有害生物防制

　　所有与外界直接相通的门、窗要安装防蝇纱网或空气幕；排气扇要安装不小于16目的防虫筛网；食品仓库门口要设有挡鼠板；排水管道出水口要安装缝隙间距或网眼小于10mm的金属篦子。

（来源：泸州市场监管）

编辑：李永鑫

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