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川南在线 发布时间：2025-07-31
□ 肖大齐
2025年7月21日，泸州新闻网报道：夜间经济再升级！泸州市将打造沉浸式光影夜市与“深夜食堂”。还说要以“六个泸州”为引擎，把消费这块做得更巴适！
每当城头卸下白天的闹热，浸到一片刚亮起霓虹的深夜头，泸州精心弄的沉浸式光影夜市和“深夜食堂”，就顺着夜幕铺陈开。这是被城头霓虹照亮的平常夜晚，更是被生活烟火气烘得暖暖的心灵窝子。
人声嘈杂和冒起的热气，是这座城头另一种呼吸方式，它们在说，夜泸州没在睡瞌睡，反倒是在一片温情和安慰里，透出鲜活的生命脉动。吆-啦，这阵仗，大家一起吃的不光是一碗简单的饭，更是那种被理解、被看到的生活归属感，还有精神上的落脚处。
这才是值得我们举起杯子赞美的，泸州夜晚的深情故事哟。
走进这片光影交错的地方，再朴实的乡土物件，也沾着城头的星光，在慢慢流淌的时光里悄悄醒过来。
你看嘛，永兴诚酱油厂的“油油饭”摊子前，灯光黄桑桑的但够亮堂，一个白头发老头正认认真真地把琥珀色的百年酱油，匀匀净净淋在颗颗分明的米饭上。油光锃亮的，饱满得很，这才是百年“五比一”古法酿造的实在样子。“吃了这碗油油饭，心里才落塌哟！”一个头发有点乱的小伙子扒着一碗热米饭，就这简单的油酱拌米饭，却装着记忆深处的家乡味道。
更不用说那香得飘满街巷的合江烤鱼。江里的鲜鱼肉在滋滋声里轻轻颤，炉火把鱼摊老板娘专注的侧脸映得红彤彤的，手指头撒下去的海椒面和花椒粒，在翻滚中散发出让人遭不住的浓烈辣香。食客们围在烟雾腾腾的地方，就着鲜鱼，猛猛地喝一口手里的泸州老窖精酿啤酒——金黄透亮的酒液起了好多泡沫，麦香带着老窖几百年的岁月味道慢慢飘起来。
穿过闹热的人声，最后和嘴里的烤鱼味道悄悄融到一起。这时候哦，鲜香味和酒的清冽在舌尖上搭成了伙，咸辣味和甘醇在味蕾上合了拍，一场热闹又有诗意的味觉夜宴就成了。原来烟火深处的每一缕香味，都悄悄连着千百年沉淀下来的乡土记忆哦。
这份暖意，安慰不光让老辈传下来的味觉记号。在现在活过来，还像股清泉，悄悄滋润着那些慢慢沉寂的文化根须，让它们在夜里冒出茂盛的新枝桠。
抬头一看，特意搭的川剧戏台，已经成了光影长廊里一个惹眼的焦点。锣鼓敲得震天响，灯火亮晃晃的。《滚灯》里的丑角踩着鼓点，踏出绝技满满的步子。灯光变来变去，人物的衣袖甩起又落下，老调子配着新妆容，正焕发生机呢！
台下的人呢，正捧着热滚滚的烤鱼，抿一口浓香型的精酿，眼睛跟着台上的一颦一笑转。老窖的酒香和烤鱼的烟火气在喉咙里散开。舞台上高亢的唱腔在耳朵边荡。人就这么自然而然地浸到一段古和今、味道和感情一起谱的生活传奇里。
在这儿，“深夜食堂”不光是填肚子，更像个被用心守着的温润精神地方，装着人们心里更深、更实在的需求——那是对归属感的盼头，对文化印记的找寻，是在烟火气和酒香里，给忙得团团转的身心找个带点诗意的落脚处。
老辈的文化记忆，终究在饭菜香、酒香和人们的笑脸里，被重新点亮、叫醒喽。
这份由美食、美酒和光影文化搅在一起的魅力，背后是城头管理者想法的巧妙转变。这能看出一座城头咋个真心实意低下头，关心每个“人”在夜里具体的情绪、渴望和归属需求。深夜食堂那暖暖的灯火，不光是冷冰冰的商业机器在转，它早就跨过了单一的经济功能，成了照顾老百姓温饱、呵护大家心灵的贴心存在。
管理者花的心思哦，在夜市每颗能智能调节的灯珠上看得出来；也渗在精心排的摊位之间，那足够宽的走动空间里；更不用说夜巡警员温和又坚定的守护身影……泸州深夜食堂最该被珍惜的价值，就从这种“温情治理”里长出来——一直把“人”当尺子，给夜里赶路的人在钢筋水泥的森林里，开出一座飘着香味和情怀的“不夜桃源”。
每当夜市的灯亮起，泸州的“深夜食堂”就捧出它实打实的心意：用百年的油香，焐热了匆忙带来的疲倦；用滚烫的烤鱼，点燃了深巷里的欢声笑语；再用老窖醇厚的麦芽精酿，发酵着这市井里流个不停的情意和文化的光。
真的哦，当我们真心实意为泸州“深夜食堂”喝彩的时候，我们拍巴巴掌赞的，是油油饭里那份老辈子传下来的执着，是烤鱼架上滋滋响的生活热望，更是老窖杯子里一直沉淀的故土深情。它们一起燃着川南这座不夜城的灵魂火把，暖身、暖心，更照亮了城头往深沉温情里慢慢靠的路。
作 者 简 介
肖大齐，合江县人。中国楹联学会理事，四川省文艺促进会、生态文明促进会、楹联学会常务理事。四川省作家协会、文艺评论家协会会员。出版有《夜郎古道》《双枪老太公》《我的援藏空间》《川渝黔金三角旅游文化研究》等文学、社科作品14部。建筑工程高级工程师，高级职业经理人，四川省科技技术技能人才。长期致力于本土文化研究与区域文旅商产业研究实践，在文学艺术评论、生态价值转化、产业融合创新等领域有深入探索。
编辑：李永鑫
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