【健康】这几类坚果你敢随意吃吗？

　　春节走亲访友、招待客人，坚果是少不了的零食，吃坚果、看电视、唠唠嗑。面对琳琅满目的坚果，如何吃才更健康呢？

　　坚果虽然体积小，但它集合了脂肪、碳水化合物蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种重要营养素于一体的食物，受到对健康、美容要求高的群体一致喜爱。
　　坚果能够减少坏胆固醇在体内的堆积，增加好胆固醇的含量，预防动脉硬化等心血管疾病的发生。但这几类坚果你敢随意吃吗？

　　1.霉变的坚果

　　很多坚果容易受到如黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，能诱发肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

　　2.炒焦的坚果

　　坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。

　　3.“美容”的坚果

　　一些坚果在生产中会滥用工业色素、工业石蜡等，甚至还会使用漂白剂等化学品对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。

　　这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留，对人体健康具有很大的危害性。

　　4.重口味坚果

　　坚果口味越重，食盐添加往往越多，甚至在加工时添加了香精、糖精等物质，口味越重的坚果背后隐藏着变质坚果的可能性就越大。

　　坚果虽好，但食用有讲究，要注意些什么呢？

　　坚果应饭前吃，饭后不宜。
　　因为吃完饭处于饱腹状态，再吃坚果或其它零食食物，摄取容易超量。

　　油脂含量高，注意控制“量”
　　正常人每天的坚果食用量应当控制在25克老人、小孩要减量血糖高的孕妇、三高人群慢性病人群需控制食用量

　　哪些人不宜吃坚果？

　　痛风病人不宜吃坚果坚果炒过后都有火性，容易“上火”的人不宜多吃核桃仁、花生、开心果夏威夷果、腰果等，腹泻者忌食。

　　买年货一定要小心辨别仔细斟酌哦！
　　营养部地址：

　　城北新院第二住院大楼负一楼

　　咨询电话：0830-2527857

　　（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：李永鑫

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