绝密！百岁老人食谱曝光！

小夏至　盛夏始

　　“夏至”是夏季的第四个节气，此时气温逐渐上升，暑气易耗伤人体津气，易出现疲倦，胃肠道功能减弱、食欲欠佳，外感等情况。此时养生要点如下：

养生要点　起居养生

　　要早睡早起，又因此时天气是昼长夜短，中午宜午休一会儿，一般在半小时内为宜，对恢复体力、消除疲劳有一定好处。

　　同时，要勤洗澡，保持皮肤清洁卫生，注意预防中暑、腮腺炎、水痘等疾病。此时天气炎热，切记不可过度贪凉，久吹空调、风扇等，谨防邪气入体导致疾病。

饮食养生

　　饮食调养宜以清补为主，宜食用新鲜蔬果、豆类制品，如苦瓜、绿豆、绿茶等，忌食辛辣油腻之品，如羊肉、牛肉、辣椒、葱等。我国民间有“冬至馄钝夏至面”、“吃过夏至面，一天短一线”等说法，因小麦味甘，性凉，具有养心安神，除热止渴的功效，有利于清解暑热，符合夏至后的时令特点。

进补食谱

　　夏至养生需顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，顺应自然界的变化，饮食调节上多食酸味以固表，多食咸味以补心。

枸杞滑溜里脊片

　　原料：猪里脊肉250g，枸杞子50g，水发木耳、水发笋片、豌豆各30g，1个鸡蛋的蛋清，调料适量。

　　制作：

　　将枸杞子分2份，一份加水煮，提取枸杞子浓缩汁约25mL，另一份洗净蒸熟；

　　猪里脊肉抽去白筋切成片，用蛋清、水淀粉、食盐拌匀浆好，投入热油中，待滑透捞出沥油。

　　锅内油热时放入木耳、笋片和豌豆、葱、姜、蒜、香醋、料酒、食盐翻炒片刻，加入熟枸杞子、肉片、枸杞子浓缩汁和清汤，翻炒片刻即成。

　　功效：养心安神。

芦笋排骨

       原料：芦笋300g，猪小排250g，党参15g，白术、茯苓各10g，甘草2g，精盐适量。

　　制作：

　　将党参、白术、茯苓、甘草用2杯水以小火熬至剩1杯时，过滤取药汁备用；

　　猪小排洗净切小块，入沸水汆烫备用；芦笋削皮洗净，切小段。

　　在瓦罐中放入芦笋段和猪小排块，倒入药汁和适量水，放入另一锅中隔水蒸熟后再加精盐调味即可。

　　功效：此菜能清暑益气、健脾开胃，适合夏天身倦不思饮食时食用。

黄芪银花粥

　　原料：生黄芪10g，金银花10g，粳米50g。

　　制作：生黄芪、金银花洗净沥干，装入已消毒的纱布袋中，扎紧，放入砂锅内，加适量水，煮沸约20分钟，将纱布袋及药渣捞去。将粳米淘洗净，放入药汁中，小火煮熟成粥即可。

　　功效：此粥能清暑热、解湿毒。夏季发热、四肢倦怠、恶心厌食者可选用此膳。

运动养生

　　此时运动应避免高强度运动，忌大热、大汗，宜慢跑、快走等运动，运动后注意补充水分，饮用温开水为宜。由于天气炎热，汗出较多，衣着应以棉、麻制品为佳，利于汗液排泄。

情志养生

　　夏至天气炎热，心火较盛，宜凝神静气，不可大怒，请保持愉悦心情，适当疏泄不良情绪。

　　参考书目：

　　1.马烈光,蒋力生.中医养生学[M].北京:中国中医药出版社,2016.7（2018.11重印）

　　2.华声.夏至进补食谱[J].东方食疗与保健,2008(6):53-56.

（来源：健康西南）

编辑：李永鑫

关注川南在线网微信公众号
长按或扫描二维码 ，获取更多最新资讯 其他