【扩散】冬天喝煮酒不容易醉？

随着现代社会的发展，煮酒已经不仅仅只有煮白酒、煮黄酒，还包括煮啤酒、煮红酒以及煮鸡尾酒，而且不少网友说冬天喝煮酒不容易醉？是真的吗？

主任中医师，硕士研究生导师，大内科副主任兼肝胆病科主任。全国优秀中医临床人才、全国肝胆病咨询专家、四川省名中医、四川省中医药管理局学术技术带头人、四川省首批优秀中青年中医师、全国老中医药专家学术经验继承人。

李白曾在《立冬》中写道：冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。即冬日之酒，更适合温煮之后再入口。

我国传统酒中的白酒和黄酒中醛和酸不仅仅没有香味，反而有点上头、刺喉，喝起来生涩难入口。煮酒可以使酒中不利于人体健康的物质如甲醇、乙醛等挥发，减少辛辣味以及对人体的危害。

1.煮啤酒

煮啤酒是将啤酒、红枣、枸杞、陈皮、冰糖、醪糟等原料全部放入锅中煮沸即可。有数据显示，普通啤酒与煮啤酒的酒精含量和嘌呤含量有明显差异：

注意：煮啤酒虽然酒精含量明显下降，但实质上只是一种“低酒精的含糖饮料”，所以不建议糖尿病患者、心血管疾病患者饮用。

2.煮红酒

煮红酒主要将葡萄酒、蜂蜜、八角、肉桂、月桂叶、丁香、百里香等香料加上苹果、橙子一起煮，煮后的红酒会更加香醇。

（1）煮红酒口感更加香醇甘甜，饮用后可以刺激胃酸分泌，增加食欲。

（2）煮红酒能够暖肾，赶走凉意，适合冬季饮用。

（3）煮红酒具有活血化瘀、保护血管的作用，可加速血管中的多余脂肪垃圾排出体外。

目前没有研究认为饮用煮红酒会对人体产生危害，但煮红酒的温度建议不超过70℃。

温度过高会影响酒的成分以及口味，失去其本身的味道，同时也会破坏酒的构造，从而失去其原有的特性，如红酒本身的抗氧化、美容、防衰老等作用，加热后红酒中的易氧化物会因为加热被氧化掉，失去其使用价值。