【警惕】一级致癌物，春节家家户户都有，已经有人遭了

快过年了，家家户户的餐桌上少不了的各种糖果和干果；奶糖、瓜子、开心果、松子、花生、板栗……孩子们爱吃，家家必备。而且，干果对孩子的大脑发育也有很大的帮助，所以不少家长特别喜欢喂孩子干果吃。

变质食品，隐形杀手

5岁的朋朋在食用花生糖后，夜间突然出现了呕吐、腹泻和腹痛的症状。家长在检查花生糖时，发现它有明显的哈喇味，这才意识到食品已经变质。

紧急送医后，朋朋被确诊为黄曲霉素中毒。虽然经过治疗，吐泻症状基本消除，但出院后，他的食欲大不如前，厌食油腻，甚至闻到油烟味就会呕吐，口中还出现了溃疡，腹痛和便秘交替出现，体重在短时间内下降了约5公斤。

冯文战

副教授

全科医学科·VIP病房·中医经典病房主任

擅长内科常见病、多发病及疑难杂症的中医药诊治。

黄曲霉素，危害严重

黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的68倍，被世卫组织列为人类一级致癌物。其主要存在于霉变的粮食、油料作物及其制品中，如花生、玉米、大豆等。一旦食品储存不当或时间过长，就容易受到黄曲霉素的污染。

长期摄入或一次性大量摄入黄曲霉素，会对人体的肝脏、肾脏等器官造成严重的损害，甚至诱发肝癌等恶性肿瘤。经研究显示，仅1毫克的黄曲霉素就可导致肝癌！

苦味瓜子花生，警惕信号

春节期间，家家户户都会准备大量的瓜子花生作为待客零食。吃瓜子或花生等坚果类食物时不要嗑了就往嘴里放，进食前最好观察一下果仁有没有变质，一旦发现颜色变黑、果仁体积缩小、长斑或虫蛀等，还需及时扔掉。

不要抱有“一点点没事”的侥幸心理，因为黄曲霉素的毒性极强，即使少量摄入也可能对健康造成严重危害。

科学储存，健康食用

为了避免黄曲霉素中毒，我们应该学会科学储存和食用瓜子花生等食品：

1.购买正规渠道的产品：选择信誉良好的商家和品牌，避免购买来路不明的散装食品。

2.注意保存环境：将瓜子花生等食品存放在干燥、通风、避光的地方，避免高温和潮湿环境。

3.定期检查：定期检查食品是否出现霉变、异味等情况，一旦发现异常，应立即丢弃。

4.适量食用：虽然瓜子花生是春节期间的美味零食，但也要适量食用，避免过量摄入导致身体负担。

除此之外，开盖后没有冷藏的耗油，发霉的大米、谷物、生姜、菜板、筷子都有可能滋生黄曲霉毒素，需要特别注意这些地方的潜在危险。

（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：肖昂

关注川南在线网微信公众号
长按或扫描二维码 ，获取更多最新资讯 其他