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川南在线 发布时间：2023-07-04
泸州人夏天最爱吃啥？作为宵夜界的“顶流”，小龙虾必须拥有姓名！
在饱受大家喜爱的同时，关于小龙虾的争议也不少。
近日，一到夜间医院接收到了不同类型的“小龙虾过敏患者”，并且这种情况已持续一段时间。
有人说：“小龙虾重金属超标，吃多容易中毒”“吃了小龙虾要得横纹肌溶解综合征”“小龙虾有寄生虫，吃多了要被传染”……
事实真的是这样吗？一起来看看！
赵龙
中西医结合副主任医师
脾胃·风湿免疫病科副主任（主持工作）
擅长中西医结合诊治慢性胃炎、消化不良、胃食管反流、消化性溃疡、慢性腹泻、顽固性便秘、消化道出血、急慢性胰腺炎等消化内科疾病及类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、骨关节炎、痛风等风湿免疫疾病。能熟练完成胃肠镜诊断及镜下治疗工作及风湿免疫疾病诊治工作。
城北门诊时间：周一下午，周二上午，周三全天
小龙虾的脑壳里装的到底是啥？能吃吗？
最好别吃！
小龙虾携带的肺吸虫通常寄生在小龙虾的头和鳃等部位，虾头也是吸收并处理毒素最多的地方，因此最易积聚病原菌和寄生虫。建议大家最好不要吃小龙虾头部。
虾头发黑是重金属超标吗？
虾头发黑可能是因为饲料的问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。
虽然小龙虾的生存能力很强，即使在污染严重的环境也能存活，但是现在的小龙虾一般都是人工养殖在清洁水域里的。
吃小龙虾拉肚子是不是过敏？
吃了小龙虾拉肚子，这个跟过敏没有太大关系，最有可能的是，你吃了不新鲜的虾或者死亡过久的虾。
虾在死后组织会很快坏死，滋生细菌，或者虾不新鲜、变质也会繁殖细菌产生各种毒素，如果又没有彻底煮熟煮透，很难将细菌彻底杀死，吃了就容易拉肚子。
吃小龙虾会得横纹肌溶解综合征？
这个病的主要表现是肌肉疼痛、压痛、肿胀及无力等，同时还可能发热、全身乏力，有白细胞和（或）中性粒细胞比例升高等炎症反应的表现，以及尿呈茶色或红葡萄酒色尿。
江苏、安徽等地疾控中心流行病学调查和实验室结果证明，特定季节在吃了小龙虾之后发生的横纹肌溶解综合征确实与小龙虾相关，尤其是吃小龙虾的虾黄与横纹肌溶解综合征密切相关。
根据目前掌握的情况来看，这一疾病的临床特点及疾病的演变过程仍然不是十分清楚，对于小龙虾在生产、保存、烹制过程中，到底是哪种原因导致的横纹肌溶解，也还不明确。
小龙虾有寄生虫？吃多了会被传染吗？
小龙虾里面确实有出现寄生虫的风险，其携带的肺吸虫通常寄生在水产品的消化系统内。而且寄生虫并不是小龙虾的专属，一般情况下，水产品如螃蟹、螺丝、贝类、鱼类等都可能携带寄生虫。
提醒：在家吃小龙虾，一定要注意用清水喂养活虾24小时左右，让它吐出代谢物，并且用刷子刷洗干净。烹饪时，必须高温煮透杀死寄生虫。
小龙虾跟啤酒是绝配？
啤酒和小龙虾嘌呤含量高，对于尿酸偏高或有痛风病史的人，如果经常吃或者大量吃，容易引发痛风性关节炎。
所以，小龙虾+啤酒的组合在吃的时候要控制摄入量，有痛风或者尿酸高的人最好少吃。
小龙虾再香这些人也要慎吃
过敏体质人群：小龙虾是高蛋白食物，过敏体质人群吃了可能发生过敏。
高尿酸血症或者痛风患者：小龙虾嘌呤高，最好少吃或不吃。
孕妇、老人、儿童、体弱者：如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟，容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染。
怎么辨别小龙虾新不新鲜？
教大家几招：
用鼻子闻：一般死虾都有股腥味。
用手摸：死虾的脚特别容易断。
用手指戳：死虾的肉没有弹性，如果弹性好，多半是新鲜的。
用嘴巴尝：死虾的肉质松软，软pia pia的，活虾的是Q弹的。
当然，小龙虾也并不是一点好处也没有。小龙虾热量很低，1斤小龙虾吃到肚子里的热量只有81千卡，相当于吃1个中等苹果。
除了热量低，小龙虾的营养也相当不错，100克虾肉里就含有14.8克蛋白质，相当于2杯牛奶的优质蛋白。此外，还含有大量的钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。
小龙虾安排起来！
脾胃·风湿免疫病科简介
脾胃·风湿免疫病科是四川省中医药管理局重点建设专科，硕士研究生招生单位。
科室坚持以发挥“西医专长”和突出“中医特色”为宗旨，着重研究脾胃病及风湿免疫疾病的中西医结合治疗和预防。设立了内镜诊疗中心，开展了无痛胃肠镜及镜下特色诊疗项目，如早癌的诊断及内镜下粘膜剥离术（ESD）、异物取出术、内镜下胃肠息肉粘膜切除术（EMR）、内镜下食管静脉曲张套扎术（EVL）、内镜下食管狭窄球囊扩张术(EBD)、内镜下钛夹止血及局部注射止血等丰富的治疗手段；综合治疗急（慢）性胰腺炎、上消化道出血、食管炎、各类胃炎、胃食管反流病、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、功能性便秘腹泻、功能性消化不良、消化道肿瘤、类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、干燥综合征、多发性肌炎/皮肌炎、痛风、骨关节炎、骨质疏松症等多种疾病。
服务理念：精益求精 服务到“胃”
住院部地址：第二住院大楼15、16楼
咨询电话：0830-3162033
（来源：西南医科大学附属中医医院）
编辑：李永鑫
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