【分享】反季节蔬菜该不该吃？

　　反季节蔬菜，是指在一般地区因热量条件限制，而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或保护性设施进行生产的蔬菜。

　　什么是反季节蔬菜

　　1、从遥远地区运送过来的蔬菜这类蔬菜，对食用地来说是反季的，但在食物的生产地实际上是应季的，不存在反季的问题。
　　2、从冷库里运出来的应急储备菜应急储备的反季蔬菜并不多见，因为适于长期储存的蔬菜并不多，其中“出镜”频率最高的就是蒜薹了。
　　3、大棚蔬菜大棚蔬菜其实是市民最容易碰到的一类蔬菜，特别是那些顶着“本地出产”名号的大棚菜，这些蔬菜就是名副其实的反季节蔬菜了。

　　反季与应季蔬菜的营养区别

　　与夏季大田蔬菜相比，冬季温室蔬菜的叶绿素、维生素C、总糖、钙、镁、钾等物质的含量的确会略逊一筹。

　　反季节蔬菜的选购

　　1、优先选择应季的蔬菜，不必追求那些不合时宜的蔬菜，不妨等到它们出产的季节再吃；2、在缺乏应季蔬菜水果的季节里，吃反季节蔬菜水果总比不吃要好，因为我们还要通过这些蔬菜获取所需的营养；3、优先选择本地出产的蔬菜，本地产品不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需要用保鲜剂处理，污染小。

　　（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：李永鑫

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