这些特色小吃，藏着泸州地道的美味

　　想吃美食了？却不知道吃什么？

　　今日，旅旅给大家盘点泸州的特色小吃，大家可以购买，带回家品尝，也可送给亲朋好友。

泸州黄粑

合江县委宣传部供图

　　泸州黄粑芳香浓郁，黄润晶莹，口味甘甜，口感糍糯。黄粑品种繁多，食法多样，纯红糖黄粑、纯白糖黄粑、红白糖混合黄粑、饴糖蜂蜜黄粑应有尽有；可蒸熟直接食用，可切片煎制食用，可炸制后炒菜食用，食用方式广泛，别有一番风味。

桂圆酥

　　桂圆酥的主料就是张坝桂圆林里产出的优质龙眼（桂圆）、新鲜鸡蛋和糖。在制作过程中，对面粉、鸡蛋、桂圆果肉的量比搭配要求特别严格，多一分则腻，少一分则不够味，这才成就了桂圆酥独一无二的口感，非常细腻。

古蔺麻辣鸡

古蔺县委宣传部供图

　　古蔺麻辣鸡选用古蔺当地的跑山鸡为主材，经秘制卤水卤制后配特制蘸水食用。因其芳香浓郁，蘸水麻辣刺激，遂得名“麻辣鸡”。麻辣鸡皮肉劲道、骨肉香醇、皮色油亮，形态完整，具有腔壁利索、不杂汤水、油而不腻、瘦而不柴、咸淡适宜、麻辣鲜香等特点。

老泸州麻饼

酒城宾馆供图

　　老泸州麻饼是泸州传统特色小吃，形如满月，色泽金黄，皮酥馅香，酥香浓郁，酥口脆齿，香甜化渣，略咸醇香。

纳溪泡糖

纳溪区委宣传部供图

　　纳溪泡糖用上等白糖、糯米饴糖、芝麻为主要原料，经炒芝麻、拉条、排孔、加气成形、上芝麻等二十多道工序制作而成。泡糖造型独特，工艺精巧，有松脆、香甜、化渣、可口的特点。

风雪糕

江阳区委宣传部供图

　　风雪糕是以优质糯米加工成米粉，拌上新鲜猪油和白砂糖等制成糕坯，再经多道工序蒸制而成。因片薄如纸、晶莹剔透，像风雪凝结而得名。这道传统美食香气扑鼻，入口香甜而化渣，油而不腻，易于消化，风味可称一绝。富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、维生素等，营养丰富，老少皆宜。

两河桃片

叙永县委宣传部供图

　　两河桃片是一种生产于叙永县两河镇的糕点。两河镇糕饼匠罗承安以糯米、核桃仁等作为主要原料，经反复实践，制成美味可口、便于携带的糕点。

酒心巧克力

泸州老窖股份有限公司供图

　　酒心巧克力多为圆锥形，最外层是巧克力壳，中间是糖做的硬壳，最里面有液体酒。酒心巧克力的制作主要是利用过饱和状态的糖－酒混合物的结晶原理，使糖粒的外表结成一层硬性糖壳，自然地成为浆液的保护层，四周再涂上巧克力外衣。这不但使酒心巧克力具有固体般的形态，而且可以延长有效时间，便于运输和贮存。

叙永麻辣豆腐干

叙永县委宣传部供图

　　叙永麻辣豆腐干，选用本地胆水豆腐，将豆腐切成三角形状，放入卤油中炸至表面金黄，豆腐蓬松酥脆。叙永豆腐干，闻着香、吃着脆、入口嫩，有香辣、甜辣、麻辣等各种口味，是一道极具地方特色的名小吃。

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（来源：文旅泸州）

编辑：游江

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