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川南在线 发布时间：2024-10-05
叮咚~你今天吃的什么？说到国庆假期，当然少不了美食，今天给大家带来一期荣县的美食特辑！
01 独有的荣县浑浆豆花 （以豆浆做汤）
荣县浑浆豆花与豆腐脑相似却又略有不同，四川各地的豆花都是胆水豆花，而荣县的豆花不仅有胆水豆花，还有花生和大豆混合的浑浆豆花。
一口豆花配一口饭！每一口都是家乡的味道。豆花十分嫩气，入口绵软细滑，豆香味很是浓郁，比起胆水豆花，浑浆豆花的口感更为嫩滑，少了几分粗犷。豆浆是可以免费续的，喝起来醇香浓厚，自带豆子的清甜。
配的荣县特色秘制蘸料，真的太香了！熟油辣椒自带丰富的香气，加入灵魂萝卜干，香辣脆口，咸淡适中，配上嫩豆花，是属于浑浆豆花的独特魅力。
来这儿吃豆花，标配就是一盘凉拌猪头肉或者凉拌素菜，红油香醇鲜辣，配上豆花吃赶口极了。
02 配小米辣蘸碟的羊肉汤（汤鲜味美，辣香四溢）
“荣州三绝”里的羊肉汤，是属于清汤挂的，端上来的羊肉汤油亮亮的，没有加盐，选用本地黑山羊，肉质细嫩，毫无膻气，搭配本土辣椒蘸碟，别有一番滋味。
羊肉切得薄薄的，带点肥肉油脂，吃到嘴里极其新鲜，一点膻味都没有，汤底清爽鲜美，丝毫不觉生腻。
蘸碟是小米辣、花椒面、盐和香菜，可以加酱油或者原汤。鲜美的羊肉蘸上清爽蘸碟，这肉香、辣香，一口满足，生辣椒的生猛、鲜而不膻的羊肉，这便是荣县羊肉汤欲罢不能的滋味。
酸辣羊血也是必点菜品之一。羊血细嫩，筷子一夹便碎，加入泡椒泡姜等食材爆炒的味道酸辣开胃，妥妥的下饭小能手。
03 荣县三绝里的麻辣鸡（鸡是蒸熟而非煮熟）
荣县麻辣鸡也是必吃美食，虽然四川麻辣鸡众多，但被誉为“荣州三绝”，自然有它独特之处。这里的麻辣鸡是带骨并非鸡片，而且鸡是蒸熟不是煮熟，蒸鸡的鸡汁原汤也会保留下来，作为调味汁基底，制作熟油辣椒。
另外独特之处还有它的红油，除了鸡汤汁，并加入多种辣椒和作料调制而成，色泽红润油亮，闻着鲜辣醇厚。
鸡块浇上香气汹涌的红油，瞬间挂上味道。红油闻着有香气层次，浓郁醇厚但吃着不觉油腻和发苦，麻辣但清香。
04 荣县特色面食－抄手米面（路边上的小面馆）
荣县抄手皮薄馅多，入口爽滑，红油抄手调味也比较家常，加了糊辣椒，但味道却不燥辣，混着肉馅入口，很开胃。
咬一口，肉馅还是蛮足的，个顶个的饱满扎实。
米面是荣县的特色面食，用米浆蒸制而成面皮冷却后切成条状，简单烫煮后加上浇头汤底，是荣县人的早餐之一。
米面口感有点像凉皮，但比凉皮更为软糯细嫩。除了可以烫着吃，还可以凉拌吃，也就是荣县人口中所说的“凉米面”。当然，“酸辣面”也是荣县人青睐的早餐之一哦。
05 冰粉凉糕凉虾（荣县人口中的“凉糕凉虾”）
荣县的凉糕可以说是和冰粉一样丰富了，除了经典红糖，还有水果版、五香版和黑米芋圆糍粑等等。
荣县的冰粉、凉虾也是各式各样，彩虹冰粉五彩缤纷，柠檬凉虾酸酸甜甜，绝对是小朋友的最爱。当然，小编我最喜欢的还是这碗纯纯的红糖凉糕哦。
06 荣县烧烤（一定一定要吃的烧烤）
走在荣县的大街小巷，到处可见琳琅满目的特色小吃，不小心乱入其中，不用慌张，每一家都会给你的味蕾带来一场难忘的享受。
荣县美食等着您来品尝！
（来源：自贡网－荣县微报）
编辑：李永鑫
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