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【美食养生】央视推荐的泸州美食——叙永豆汤面

玩味川南在线发布时间：2020-10-03

【美食养生】央视推荐的泸州美食——叙永豆汤面(图1)

美食档案

名称：叙永豆汤面
主要食材：面、豌豆、猪大骨、肉臊子
口味：温润细腻
原产地：四川叙永

豆汤面(DoutangNoodles)

是四川川南地区著名的特色传统小吃

始于清末叙永，风味独特

平民消费，接受面广

豆汤面是叙永当地

最特色的美食之一

不吃豆汤面枉自到叙永

豆汤面--“豆”、“汤”、“面”

三大元素缺一不可

“豆”——上等大白豌豆，砂锅微火慢炖致软烂。

“汤”——猪大骨劈炖熬而成。

“面”——极具地域性特点的叙永手工面。

【美食养生】央视推荐的泸州美食——叙永豆汤面(图2)

除此之外，还要有

肉臊子：上等“五花肉”，碾碎后盐腌一下，再放点儿花椒，姜末儿，盐锅里翻炒。

底汤：碗中事先放好适量的酱油、胡椒、味精、葱花儿、姜末、猪油，再用一勺滚烫的大骨汤化开。

【美食养生】央视推荐的泸州美食——叙永豆汤面(图3)

豆汤面虽美味

下面这些人群可不要贪嘴

1.尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者

因为豆汤面里面的豌豆粒

多吃会腹胀，易产气

2.消化不良者

过多食用豆汤面可引起

消化不良、腹胀等

特别是在晚上睡觉前

3.糖尿病患者

豆汤面面条含有大量淀粉

糖分含量比较高的

糖尿病患者长期大量吃的话

可能会让糖尿病更严重

（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：邱果

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