合江县举办2020年地标菜烹饪技能竞赛

　　7月28日，泸州市合江县2020年地标菜烹饪技能竞赛在江语兴酒店举行。

　　此次活动由合江县人民政府主办，合江县总工会、合江县经济商务科学技术局、合江县市场监管局和县融媒体中心承办。合江县领导郑盛文、李泓清、张发远，泸州市商务会展局副局长曾萍出席活动。各镇（街道）分管领导、符阳街道各社区干部和居民代表，以及全县餐饮服务行业单位代表、参赛选手，共计100余人参加活动。

　　竞赛分为赏、评、学三个环节，要求选手使用地道的本土食材、运用传统烹饪技法或创新的传统技法，即用本土食材、本土技法，体现本土文化、本土味道。第一环节是鉴赏60个色香味俱全、风味各异的展示菜品，尽管可看可闻却不能品，却依旧让人大饱眼福。随后的第二环节是实作，选手们在后厨有条不紊地备菜，评委们在台前一丝不苟地品评，经过3小时的激烈角逐，评选出合江名菜和地标创新菜金银铜奖各6名和12名，最具推广价值奖1名。组委会还特邀知名专家进行餐饮转型升级高峰讲座，使参会同志都受益匪浅。

　　此次活动的开展，对大力弘扬合江美食文化和创新创业精神，激发餐饮业创新和品牌意识，提升餐饮业厨艺技能，推动合江县餐饮业转型升级发展，促进合江县餐饮产业持续健康发展，提升合江美食美誉度有着重要意义。（杨小丽）

编辑：成欣

关注川南在线网微信公众号
长按或扫描二维码 ，获取更多最新资讯 其他