一滴就上头的“灵魂调料”！泸县这瓶调味料年产值近千万

在泸县奇峰镇

一股独特的辛香正悄然弥漫

木姜油

这种在川滇黔渝地区餐桌上

不可或缺的调味品

正迎来一年中最忙碌的生产包装季

近日，在奇峰镇的泸州蜀味轩食品有限公司的木姜油包装线上，工人们正在将一瓶瓶木姜油灌装并包装。

而这一批木姜油正是这两个月才生产出来的原油。

“木姜子的形状就和花椒差不多，每年在7月10日到8月20日这段时间进行采收。木姜子果皮上的油容易挥发，所以鲜果不能存放太久，采收回来要尽快加工处理。”泸州蜀味轩食品有限公司负责人唐俊邦介绍。

木姜子，又名山胡椒、山苍子，是樟科木姜属植物的果实。这种辛香与微辣交织的风味，是西南地区制作酸汤鱼等美味菜肴的关键所在，也是豆花蘸水中不可或缺的点睛之笔，尤其在川南一带，木姜油几乎就是家乡味道的代名词。

木姜油的应用场景十分广泛。它适用于牛、羊、鱼、海鲜等荤腥菜及粉面汤、火锅、卤菜调味。在泸县乃至泸州当地，豆花蘸水里滴上两三滴木姜油，几乎是家家户户的标配。有的泸州人甚至说，木姜油的加与不加，是区分“泸州味”和“外地味”的分水岭。

“我们每天能包装15000瓶的木姜子油，全年销售额在800到1000万元之间。原油在密封好的情况下保质期可达三年，每年我们的原油都会销售一空，甚至还会出现缺口的情况。”唐俊邦说。

由于木姜油具有鲜明的区域特性，主要消费群体集中在云南、贵州、四川、重庆等西南省市，恰好这些省市又是劳务输出大省，随着人员流向全国各地，木姜油的饮食习惯也被带往更广阔的市场，推动产品远销全国。

“对于我们木姜油产业来说，现在的生产能力是能够达到市场所需求的。下一步，我们计划向其他调味品品类拓展，不断丰富品类、扩大产能，推动企业向更规范、更专业的方向发展。”唐俊邦说。

从山野间一颗青绿的木姜子，到餐桌上一滴唤醒味蕾的辛香，木姜油完成了从自然到风味的蜕变。如今，这缕山野清香正走出西南，飘向更远的地方。

（来源：泸县发布）

编辑：肖昂

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