合江先市酱油酿造基地：乡村文化地成旅游打卡新热点

　近年来，人们逐渐把旅游步伐从不远千里一睹名胜古迹，逐步迈向具有独特韵味的乡村田野，乡村文化景点成为旅游打卡新热点。这不，古色古香的泸州市合江县先市酱油酿造基地就迎来了一波波游客。

　“赤水河、万古流，上酿酒、下酿油”，古老的童谣吟唱着酿造之河赤水河给沿岸人民带来的馈赠与富足。先市酱油酿造有限公司便坐落在赤水河畔。在岸边45度斜坡上，一排排酱缸靠水而居，缸内散发出浓浓的酱油香味。

　具有100多年历史的“江汉源”老酱油作坊历经风雨依旧保存良好，迄今仍在使用，更添历史韵味。引来众多游客来到这里寻觅这舌尖上的惊艳之作，即将大学毕业的臧鑫哲就把毕业作品拍摄地选择在这里，探寻酱油酿造技艺的精髓。臧鑫哲说：“他们的理念非常先进，底蕴也非常足，正好我要拍毕业作品，就想拍先市酱油，把家乡值得去品鉴的东西分享给大家。”

　一口优质酱油需经过大豆蒸焖、天然野生菌种制曲、三年以上长周期晒露发酵等诸多工序精制而成，可谓是传统工艺与时间、地域、大自然等合作的艺术品。先市酱油传统酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，先市酱油老作坊被专家学者们誉为“中国酱油传统酿造的活化石”，浓厚的历史文化底蕴也让这儿成为了科普之地。

　游乡村美景，品古法技艺，尝酱油拌饭，忆儿时美味，末了，再带上原汁原味的特产与亲友分享，让这趟乡村文化游更添愉悦。（甘露　苟儒君　杜明珉）

编辑：成欣

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