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川南在线 发布时间：2024-01-13
泸州人的腊味情结
是从每年入冬开始的
取下一截风干的腊肠
切成薄片
油脂晶莹剔透、瘦肉鲜香筋道
蒸一蒸或炒菜吃
味道都是极好的
眼看距过年不到一个月了
你家开始灌香肠了吗？
泸州人每家每户的过年标配
泸州人对灌香肠这件事
到底有多执着？
直到去了龙马潭区
胡市镇敦和村村民刘守玉家中
我才明白……
话不多说，直接上图！
这就是传说中的“大户人家”吧
是吧是吧？？
而这些香肠
仅仅只是刘守玉家今年制作的一部分
在院坝里
她正娴熟地处理猪肉
准备再次灌制香肠
迎接春节的到来
灌香肠的过程虽然有些繁琐
但每一步都充满了对美好生活的期盼
选肉、清洗、切块、
调味、灌制、晾晒……
每一个环节都需要用心去做
才能制作出最美味的香肠
香肠作为一种传统的肉制品
不仅口感鲜美
而且寓意着团圆和丰收
在春节这个重要的时刻
灌香肠更是一种寄托着人们
对新一年美好愿望的象征
年关将近
香肠此时不灌，更待何时
图片图片图片
龙妹儿给大家安利一处
腊味集中熏制点
方便快捷还省时
快来一起看看吧
01集中熏制地点：龙马潭区鱼塘街道鱼塘社区党群服务中心
02乘车路线：自驾或乘坐公交车39路、34路、293路、321B路前往。
03集中熏制时间：持续至2024年2月初。
04熏制价格：1-3元/斤（可提供上门取货）。
05咨询电话：何林清 13649045989
在泸州人心中
香肠已不仅是一道美食
更是难以忘却的乡愁
今年，你家灌香肠了吗？
（来源：龙马潭发布）
编辑：肖昂
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