叙永：大竹笋带动富民兴村

茂林修竹，翠海金山。

每年农历八九月，是一年一度大竹笋收获的季节，对于叙永县水尾镇的竹农来说，也是最忙碌的时候。

竹下生财

村民在家门口吃上“生态饭”

叙永县水尾镇，有“画稿源地 竹乡水尾”之称，得天独厚的自然条件和地理环境，孕育了28万余亩竹林，27个竹品种扎根于此，四季皆可食鲜笋。在官斗村，家家户户都种有大面积的竹林。秋风起，藏在观斗山泥土深处的大竹笋开始醒来，一个个笋尖争先恐后地探出头来，上演一场热闹的吐笋秀，沸腾着整片山林。勤劳的村民们深谙靠山吃山的道理，在竹林下就地取“财”，在家门口吃上“生态饭”。

山间云雾缭绕，林中青竹葱葱。走进竹林，高矮不一的大竹笋从干枯的竹叶中穿出来，三两成群，茁壮生长。当地竹农从早到晚忙着采笋、剥笋，背运回家、熏烤干笋，竹林间处处都是繁忙景象。

一片竹林，年年收获。一根大竹笋，带动当地农户增收致富。年轻的村民一年中大部分时间都在外打工，但只要到竹笋收获的时候，都会紧赶慢赶地返乡进行竹笋采摘作业。在家忙碌一个月，抵得上在外打拼几个月甚至一年的收入。

“这段时间正在采笋子，我家今年大概能采鲜笋2万余斤，预计卖六七万块钱没问题！”竹农许国强说。在他家屋檐下，放着两篮子冒尖的大竹笋。

可卖鲜笋可熏烤成干

村民收入可达十余万

秋季的大竹笋有一个月的采摘期，有的村民直接销售鲜笋，有的制作成干笋。干枯的竹木熊熊燃烧，村民许利正在把早上采摘回来的大竹笋焯水，晾干水分后用竹竿串起来送入烘烤房，整齐排列等待熏烤烘干，这是当地大竹笋最传统的制作和保存方法。

竹笋自古被视为菜中珍品，故有“山珍”之称。竹笋同时也是一种低热量、高纤维、营养丰富的食物，含有丰富的膳食纤维，包括不溶性纤维和可溶性纤维，对促进肠道健康和顺畅排便起着重要作用。新鲜大竹笋可清炒、煮汤，干笋通常泡发炖煮食用；当地还有腌笋、泡笋、罐头储存等做法，风味不同，为的都是竹笋的鲜美。

据水尾镇官斗村党支部书记曾俊明介绍，官斗村出产大竹笋的竹林总面积有2万多亩，可采鲜笋大约350万斤，一季大竹笋产值可达1200万元；这段时间，家家户户都在采摘大竹笋，村民净收入最多的有十多万元，少的也有四五万元。

收购商纷至沓来

销往沿海城市

官斗村原名“观斗村”，适夜观星斗之地；又因其山势耸立，顶平坦无峰，有如倒扣之巨斗；因古时“官斗”为官署制定的量具，“观斗村”也随之更名为“官斗村”，为取其方正、公平之意。位于川黔两省交界，茶马驿道叙永段——官斗村川黔道穿境而过。这片被天地灵气滋养的美丽山水，森林覆盖面积率达95%，有楠竹、方竹、斑竹、白夹竹、水竹、苗竹、茨竹等4.6万亩，四季鲜笋不断。在这样独特的环境里生长的大竹笋营养价值丰富，深受消费者的青睐和市场的认可。

大竹笋上市，吸引本地或外地收购商纷至沓来。在水尾镇，大大小小的收购点就有10来处；根据市场销售情况，收购价格浮动从几角到一元不等。

在水尾镇“川味竹笋”收购点，一到下午，就有竹农陆续前来卖笋，换取一天劳作的丰厚收入；工人们则坐在“笋山”中埋头苦干，沉浸在分拣、筛选、堆放、打包的繁忙工作中。竹笋不仅促进了当地经济发展，也为附近村民带来了务工机会，让他们利用农闲时间在家门口打零工，拓宽了群众的就业增收渠道，真正实现让老百姓在家门口有活干、有钱赚。

收购点负责人曾翠说，现在正当大竹笋收购旺季，已经收了半个多月了，持续收货预计一个月左右，目前每天平均收购量是一万斤左右，主要销往江浙沿海一带的城市。

一方山水养育一方人。作为四川省最大竹林面积县，叙永县一年四季都有新鲜竹笋上市，不仅丰富了人们的“菜篮子”，也鼓起了村民的“钱袋子”，蓬勃的生态产业把绿水青山变成金山银山。

（来源：叙永发布）

编辑：肖昂

关注川南在线网微信公众号
长按或扫描二维码 ，获取更多最新资讯 其他