龙马潭：环保熏肉，年味充满“绿色”

　　“你看，这块熏出来的肉色泽金黄，看起来干干净净的，好安逸哦！”12月27日，在泸州市龙马潭区鱼塘街道鱼塘社区党群服务中心后的院坝内，不少居民正在熏制香肠、腊肉。经过三个多小时的等待，四五百斤的香肠、腊肉终于完成熏制，一打开熏制机的箱门，就看到油亮浸润的腊肉和香肠，弥漫出松柏枝与腊肉混合熏制后的浓浓香味。

　　“我去年和今年都是在这里熏制的，这里离我家很近，无烟熏制既方便又环保，价格合理，而且熏制出的腊肉、香肠色泽金黄、油润，口感也好。”鱼塘社区居民李成虎提着刚刚熏制好的18斤腊肉高兴地说。

　　“一台环保熏制箱机一次可以熏制500斤左右的腌腊制品，每箱熏制3个多小时。”熏制点负责人朱玉才介绍，腊制品环保熏制箱机主要采用松柏、枝丫、木屑等材料熏制，一旁的烟尘处理装置同时净化熏制产生的水、汽和烟尘，既有效解决了油烟污染，让制作过程更环保，又可改善空气质量，降低消防安全隐患。

　　据悉，今年龙马潭区共设置1处腊制品集中熏制点，熏制时间为2022年12月25日到2023年春节前后，熏制腊肉香肠每斤将收取1元的成本费。（唐千越）

编辑：李永鑫

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