纳溪：换了卖法 鹌鹑蛋变“金蛋蛋”

　　6月22日，笔者泸州市纳溪区返乡农民工曾玉能的泸州鑫辰农业有限公司看到，此前他养殖场的鹌鹑产下蛋后就直接捡来装箱卖鲜蛋，现在他却改由卖熟蛋，还是全部剥去蛋壳，一个个剥了壳的鹌鹑蛋圆润饱，白嫩细腻，让消费者买回家后直接加工烹饪就上餐桌。这两年，曾玉能靠着加工鹌鹑蛋，不仅扩大了销路销量，而且每天要多赚400块钱。

曾玉能查看流水线上正将剥壳鹌鹑蛋

　　走进曾玉能的鹌鹑蛋加工车间，蒸汽锅炉、鹌鹑蛋剥壳机、杀菌锅等先进设备一应俱全、高速工作。笔者看到，鹌鹑蛋在流水线上缓缓前行，被轻轻倒入清澈的水池中，经过细致的浸泡与清洗后，进入蒸煮环节。随后，它们被剥壳、消毒，经人工分拣后再进入深井水浸泡清洗，统一装入专用的塑料篮子送入冷藏室，再由冷链车源源不断送到周边城市的农贸市场或城市商超，成为市民餐桌上的新宠。

工人们在筛选破损鹌鹑蛋

　　今年55岁的曾玉能在外打工多年。7年前，一次偶然的机会让曾玉能了解到鹌鹑养殖产业的前景后，于2018年9月回乡联合一伙伴投入150多万元，高标准打造鹌鹑养殖场，并成立泸州鑫辰农业有限公司，首批购回6万多只鹌鹑苗开始饲养，开启鹌鹑养殖的创富路。

　　曾玉能告诉笔者，养殖鹌鹑只要做到细致管理，适时消毒、防疫，一般幼苗到产蛋只需40—50天的时间，且一只鹌鹑在10个月的高峰产蛋期里可产蛋240—300个。曾玉能由于管理有方，2018年10月，在历经40余天的精心饲养后，他的6万多只鹌鹑就开始产蛋。刚开始时，由于泸州养殖鹌鹑的人少，他的鹌鹑蛋一上市就被泸州周边城市的几个批发商全部订购，每天1500多斤鹌鹑蛋根本不够卖。

曾玉能将去除杂质鹌鹑蛋送进冷藏室

　　然而，鹌鹑蛋虽然营养丰富受市民喜爱，但市民买回家加工，要经历清洗、蒸煮、剥壳环节，尤其是剥壳，因蛋小壳薄，特别费时。也因这个原因，进入2021年以后，曾玉能养殖场每天产出的鹌鹑蛋销量都在减少，究其原因就是剥壳太费时。“要想在鹌鹑养殖市场上站稳脚跟，必须与时俱进，我为啥不引进加工设备由鲜蛋改卖熟蛋呢，这样就为消费者节约了剥壳时间，而且市场销价还更高。”曾玉能说。

曾玉能展示冷藏后的鹌鹑蛋

　　于是，曾玉能就投入10余万元购回整套鹌鹑蛋剥壳机加工设备，开始了由卖鲜蛋到卖剥壳熟蛋的转变。让曾玉能没想到的是，同样是卖鹌鹑蛋，但经过煮熟剥壳消毒后，不仅仅为消费者省去了煮蛋剥壳时间，而且经过消毒灭菌处理，更让消费者吃得放心，也给曾玉能带来了销量增加，市场也拓展到了重庆和成都，平均一天下来要卖2000斤，而且价格还比鲜蛋每斤要高出1块钱。“是市场倒逼让我在鹌鹑蛋销售上实现了转变，没想到销路宽了，销量也增大了，而收入也增加了。”曾玉能说，虽然购买设备增加了开支，但每天多卖的鹌鹑蛋和每斤多赚的2角钱，一年多就把加工设备投入收回了。

剥壳后的鹌鹑蛋圆润饭饱满

　　据悉，自2023年以来，鹌鹑蛋市场竞争增大了，但曾玉能的鹌鹑蛋靠着加工后方便消费者，平均每天都要卖出2000来斤，除去工人工资和水电及加工过程中的破损，每斤至少要比卖鲜蛋多赚2角钱，一天下来就是400元，而一年下来就要比鲜蛋多赚近15万元，足够支付3个工人工资，让小小鹌鹑蛋硬是变成了“金蛋蛋”。（周超文　文/图）

编辑：李永鑫

关注川南在线网微信公众号
长按或扫描二维码 ，获取更多最新资讯 其他