鱼种上新！美国银斑鱼落户江阳

“这就是我们养殖的美国银斑鱼，现在已经上市了。”近日，记者走进江阳区现代农业园区鲥鱼生态养殖中心，看到工人正在鱼池里起捕银斑鱼。

银斑鱼是原产美国的一种高档淡水经济鱼类，又称作美国鳜鱼，多年来，这种鱼类一直局限在个别地区小范围养殖，市面上极少见到。

“银斑鱼是路亚鱼种，肉质细嫩、无肌间刺、味道鲜美。”原中山大学教授、西交利物浦大学慧湖药学院访问教授、江阳区现代农业园区鲥鱼生态养殖中心技术顾问刘青华博士介绍，“这种鱼类没有嘌呤，蛋白质含量高，所以非常适合中老年人、小孩和高嘌呤人群。”

银斑鱼属于底栖型凶猛性鱼类，和常见的鲫鱼、鳙鱼、青鱼等淡水鱼习性大不一样，以小鱼、小虾等活物为食，“所以养殖的技术难点就在于训食。”刘青华博士说。

因此，自2024年10月引进银斑鱼以来，基地就对该鱼种进行了为期三个月的训食，在养殖饲料的配方上进行修改，加入50%以上动物蛋白，让饲料更加接近于活食。同时，银斑鱼生长速度较慢，一年左右才能重达半斤。“我们要求顺其自然地养殖，满足它的生长周期，这样才能保证其品质。”刘青华博士表示。

谈及为何要引入这类新鱼种，刘青华博士告诉记者，银斑鱼作为下层鱼类，可以和鲥鱼混养，扩大养殖生态空间，并且这种鱼类容易存活，成活率能达95%，四季都可以售卖，能够填补鲥鱼上市的空白。

“当然，我们更希望的是江阳市民能够就近品尝到这种美味的鱼类。”刘青华博士笑着说。

目前，养殖中心初步养殖了2万余尾银斑鱼，部分重量在半斤左右，达到上市标准。“也正是半斤大小口味最佳。”

据悉，这是美国银斑鱼首次“游”上江阳市民的餐桌，也给江阳的淡水鱼养殖名单增加了一个新品种。

目前，该鱼定价在80元/斤，首批接到的几笔订单反响都不错。“下一步预计将养殖规模扩大到10万斤。”刘青华博士说。

订购地址：江阳区现代农业园区鲥鱼生态养殖中心

订购热线：文先生 18015724644

（来源：江阳发布）

编辑：肖昂

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