一家四口吃葫芦瓜，全中毒！

　　进食苦葫芦瓜，一家四人中毒入院

　　葫芦瓜又称瓠（hù）瓜，嫩果细嫩柔软，稍有甜味，去皮后可食用，也可炒食或煨汤。

　　9岁男孩和6岁的妹妹，因为午餐桌上一盘葫芦瓜，2小时后出现腹疼难忍。奶奶和妈妈也均有明显的呕吐及腹泻消化道症状，但奇怪的是，一家人并没有其他不洁食物及特殊用药物史，诊断四人均为葫芦素中毒引起的中毒性肠炎。

　　葫芦科的瓜类蔬果发苦就别吃了

　　并非所有瓠瓜都含有苦葫芦素，如果种子携带有苦味基因，或留种株雌花接受了携带苦味基因的花粉，则导致生成苦葫芦瓜。因为苦葫芦瓜含有糖甙毒素——苦葫芦素，将其加热煮熟仍不易被破坏而具毒性，食用后可引起中毒。

　　一般在食用苦葫芦瓜0.5-7小时左右可出现症状。

　　食用苦葫芦瓜中毒症状主要表现为消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，伴有乏力、口干、头昏、行走不稳。

　　最重要的是，苦葫芦瓜不像四季豆等蔬菜，有毒的葫芦素通过高温烹煮是无法杀灭的，这也是为什么有些瓜果煮熟了，还会吃出苦味的原因。

　　若进食时间较短，可刺激咽喉部催吐，症状严重应及时到急诊就诊。

　　注意：

　　比较常见的葫芦科植物还有：丝瓜、瓠子、葫芦、甜瓜等。

　　预防食用苦葫芦素中毒通常有以下4种方式：

　　看外形：与甜葫芦瓜的瘦长外形相比，许多苦葫芦瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凹凸不平。

　　尝味道：苦葫芦瓜具有黄连般的苦味，而正常葫芦瓜则带甜味；煮食前，可将瓜蒂部分切开，用舌尖舔尝，如有苦味则为有毒葫芦瓜，不能食用。

　　稍微舔一下，只会碰到极其微量的生物碱，是安全的

　　如果是炒熟之后才发现这些瓜发苦，不要怕浪费，赶紧倒了不能再吃了。记得盘子也要好好清洗，避免有毒物质残留。

　　注意！这些蔬菜也有毒

　　发芽的土豆

　　青西红柿

　　未炒熟的四季豆

　　腐烂的生姜

　　鲜扁豆

　　新鲜的金针菜

　　黑斑红薯

　　避免食物中毒，记好这5句话！

　　1、不熟悉、不常吃、不是正规场所购买的食物，不要随意尝试。

　　2、发霉的食物直接扔掉，不要切掉再吃。

　　3、冰箱不是万能的保险箱，放久了也会坏。

　　4、处理生食要有专用的设备和用具，如刀具和切肉板。

　　5、加工食物时要煮熟、烧透。

（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：李永鑫

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