组团去吃淄博烧烤，这些知识你一定要了解！

近日，山东淄博的烧烤火了。烧烤的魅力，恐怕很少有人能抵挡得住。滋滋作响的烤肉端上来，让人忍不住咽口水。

但也有人表示，吃烧烤会影响健康，甚至会致癌，想吃但又不敢吃。

烧烤这么好吃，怎样才能吃得尽兴，又减少一些对身体的伤害呢？

烧烤的危害有多大？

1、伤害消化系统

所有的食物在经过炭火烤制之后，就会比较燥热，而且在烤制的时候往往会使用非常多的调味品，比如辣椒等等，这些东西都会刺激到肠胃。如果经常吃烧烤，就会给消化系统带来非常大的损伤，甚至还会出现一系列的消化系统疾病。除此之外，经常吃烧烤的人上火的情况也会比较严重。

2、寄生虫感染

虽然说在吃烧烤的时候，所有的食物都被烤的非常有食欲，吃在嘴里味道也非常不错，但是很多店铺因为客人人数比较多，上菜的时候也比较着急，很多肉类食物看起来熟了却并没有熟透。如果经常吃这一类的食物，就很容易导致体内出现寄生虫，严重危害到健康。

3、导致生病

大多数的肉类食物当中都含有非常多的氨基酸，而这类物质在经过加热的时候会进行分解，从而产生大量的致病物，让患病的可能性大大增加。而且,在烧烤的过程当中，炭火也会产生很多的致病物质，通过呼吸等多种方式进入到身体当中，所以经常吃烧烤的人患病的可能性要比常人高很多。

4、导致三高疾病

所有烧烤类的食物脂肪和热量都是非常高的，经常吃烧烤类的食物，就会导致人体摄入大量的脂肪，从而给肝脏造成极大的负担。如果这些脂肪不能及时被消耗分解，就会在体内慢慢进行堆积，导致人体出现脂肪肝等一系列症状。若这一症状长时间不能得到缓解，三高疾病很快就会找上门，从而带来更加严重的健康问题。

烧烤的正确吃法

1、注意荤素搭配

烧烤的主菜肯定是肉类，因此容易过量摄入，要在点菜的时候就注意荤素搭配得当。健康的比例应是7分肉, 3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西红柿、生菜和菠萝等,能有效补充各种维生素。

2、少用明火，多用焖烤

明火烧烤过程中，肉里的油脂滴在火上，产生一种叫做“苯并芘”的致癌物。而焖烤不仅不会产生致癌物，而且更多的保留了食材的营养。

3.选择新鲜菜品

有很多不良商家会用死动物的肉代替，如果你闻到有特殊的异味，或者用了大量很浓郁的调料来掩盖异味的话，那么你最好不要选择食用。

吃完烧烤后的常见问题

◆吃烧烤后上火

1、吃冰糖雪梨

冰糖雪梨有养阴生津、润肺清燥、止咳化痰的功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助疗效。吃烧烤后上火，咽喉疼痛，痰中带血丝的可以多吃。

2、喝绿豆水

绿豆有清热解毒的功效，吃烧烤后口舌生疮、喉咙肿痛，可以取50克绿豆放入沸水中，盖锅煮3分钟。此时，汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或加点冰糖喝，因为这时的绿豆水含有大量的多酚类物质，清热解毒作用是最强的。

3、生吃苦瓜

苦瓜性寒，有清热下火、排毒解毒的功效，生吃可用治疗上火引起的便血、牙龈肿痛。如果不能接受苦瓜生吃，可以榨汁后加少量蜂蜜再喝，降火效果也很好。

4、喝莲子芯粥

莲子芯性寒、味苦，有清心去热、止血、止咳的功效，用来煮粥喝，可以辅助治疗上火导致的便秘、痔疮等。吃烧烤后上火，可以连续吃2-3天的莲子芯粥清肠排毒、清心降火。

5、喝菊花茶

菊花茶有散风清热、清肝明目、解毒消炎的作用，烧烤后上火咳嗽、咽喉不适可以常喝。喜好甜食的，可以加少量冰糖，润喉降火的效果会更好。

◆吃烧烤长痘

1、吃烧烤前喝杯酸奶，或豆浆或黄豆芽汤，有助于预防上火。

2、吃烤肉时，再挤些番茄酱、柠檬汁作为调料，可以阻碍致癌物质的生成，降低烧烤的热度。

3、烧烤后可以喝些凉茶。

◆吃烧烤喉咙痛

建议一定多喝温开水，天不少于1300毫升为佳，还有就是可以榨些新鲜的果汁喝，比如，橙汁等，补充足够的维生素，提高免疫力。

◆烧烤吃多了胃不舒服

可以吃点奥美拉唑加达喜;如果出现腹泻等，可以吃点肠胃康或者肠炎宁;后期再吃一周到两周益生菌调理胃肠功能，譬如金双歧，整肠生，益君康都行;可以继续多饮水，后期可以继续口服点益生菌，不然以后容易反复。

◆吃烧烤拉肚子

1、饮食方面应清淡，避免进食辛辣、刺激食物以及油腻、难消化的食物，避免进食富含粗纤维的蔬菜以及水果，多喝水，可进食米粥、藕粉、软面条等清淡易消化的食物。

2、可给予诺氟沙星抗感染，蒙脱石散止泻，复方谷氨酰肠溶胶囊修复肠粘膜，金双歧、整肠生或者复方嗜酸乳杆菌，调节肠道菌群治疗。

3、建议注意腹部保暖，避免劳累，注意休息。

更多健康知识，可咨询医生。

江勤 

主治医师

江勤，主治医师，泸州福欣医院内科科主任，毕业于西南医科大学附属医院临床医学，从事内科工作近20年，曾在西南医科大学附属医院呼吸内科进修学习，熟练掌握内科常见病、多发病及疑难疾病的诊治。擅长对慢性阻塞性肺病、支气管扩张、支气管哮喘、肺炎、呼吸衰竭、胸腔积液等疾病诊治。熟练掌握无创机械通气、胸腔穿刺等专科技术。

联系电话：13458716696

（来源： 泸州福欣医院）

编辑：肖昂

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