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川南在线 发布时间：2020-12-31
今年32岁的张女士单位组织体检，不少同事都查出胆固醇升高，还有的心脏出现了问题。
听医生说心脏病就是由于坏胆固醇高了，于是，张女士每天早餐吃鸡蛋时再也不吃蛋黄，只吃蛋白，还认为胆固醇是有害的。
可事实真的是这样吗？胆固醇对我们的身体难道只有坏处吗？
郑丁
博士
擅长治疗各种病毒性肝炎、肝硬化及其并发症、脂肪性肝病、酒精性肝病、自身免疫性肝病、肝癌等病症。
什么是胆固醇？
胆固醇是一种类脂，广泛存在于人体当中，不溶于水，是形成胆酸、构成细胞膜以及合成激素等不可缺少的重要物质。
最常见的是两种脂蛋白胆固醇：高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）
如何理解“好胆固醇”和“坏胆固醇”？
低密度脂蛋白胆固醇升高，易促进动脉粥样硬化，形成被人们称为“坏胆固醇”。
高密度脂蛋白胆固醇对血管有保护作用，被称为“好胆固醇”。
如果总胆固醇升高是由于其中的高密度脂蛋白胆固醇升高引起，那就没有什么不好。
高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）正常值：0.9-2.19mmol/L（35-85mg/dl）低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）正常值：<3.12mmol/L（120mg/dl）
高胆固醇的危害？
胆固醇升高会造成动脉粥样硬化，造成血管堵塞，从而导致心肌缺血、心绞痛、脑卒中、下肢动脉硬化性闭塞症、肝硬化、胆囊结石等。
胆固醇越低越好吗？
不是！胆固醇缺乏同样会影响人体健康。
胆固醇能提高细胞膜抵御外界毒素侵袭的能力，还是机体其他多种物质合成的原料，如胆汁酸、肾上腺皮质激素、维生素D、雄激素等，这些物质与人类的糖、脂类、蛋白质、钙、磷代谢及生殖反应等密切相关。
胆固醇高并非胖子专利
胆固醇升高与多种因素有关，且不同危险因素之间存在相互影响，如吸烟、缺乏体力活动、心理紧张和不合理膳食等。
高血压、糖尿病、肥胖和高尿酸血症这类代谢性疾病也会伴随血脂异常。
胆固醇高的人饮食应注意什么？
应戒烟限酒，尽量不吃动物内脏、蟹黄、动物油脂、油炸食品等高胆固醇食物，植物油也不应过多摄入。多吃新鲜蔬菜，保证纤维素的摄入。
食物中的胆固醇并没有那么可怕，蛋黄中胆固醇含量较高很多人不敢吃。
对于健康人而言，每天吃一个鸡蛋，其带来的营养效益远高于其对血液中胆固醇水平的影响。
对于血脂异常者，每周可吃3-5个鸡蛋
降胆固醇食物有哪些？
燕麦
燕麦能够降低低密度脂蛋白的水平。
豆类
豆类含丰富的膳食纤维，可以降低碳水化合物的消化速度，也能降低胆固醇的水平。
茶
尤其是绿茶，但不宜饮浓茶。
苹果、柚子等水果
苹果富含果胶、维生素C和纤维素，有非常好的降脂作用；
柚子有丰富的维生素C，可以提高肝脏的排毒能力，加速胆固醇的转化，降低血脂。
（来源：西南医科大学附属中医医院）
编辑：李永鑫
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