官国柱：冠状病毒引发茶饮的思考

　眼下，全国正在全民抗疫。

　这个冠状病毒，来源于食材选择。据调查，是食用野味的结果。

　应了老话：病从口入，祸从口出。

　这“病从口入”发源于湖北，发源于武汉。

　曾在抗日战争时期中“保卫武汉战役”，举世闻名，震惊中外。这场疫情，也正在考验着这座“英雄之城”。

　这次疫情，来之迅猛，始料不及。社会沸言，疫情时间是被耽误了。

　假如一开始能得到充分重视的话，疫情发展不到现在这一步。

　但问题的关键不在这里，问题的关键是有关部门和领导是怎样耽误的武汉，怎样的耽误疫情？

　倘若是因为对病毒的认知有限，重视程度不够，虽然一直在努力但是没有能控制好疫情发展，那么人们也未必就不能理解和原谅。就其理解和原谅，可在理性背后，还要追其根和源。

　究其根源，人们健康选用食材，更该引发思考，这个可能在华中这个南来北往繁华的中杻，在就食材方面也有味觉刺激的挑战，这就留下了祸根。

　湖北与四川，都是物产大省。

　武汉与成都，都是美食大城。

　这两个省两座城市，可属美食之都，都是“好吃省”“好吃城”。

　武汉人吃得兴奇，成都人也不示弱。也许，那碗热干面腻味了？也许，鸭脖子太过单一了？

　武汉人在食材选用方面创新与探索，狂吃野味就是一种表现。甚至，连蝙蝠也吃，男女吃像，制成快手，制成抖音，说说笑笑，嘻嘻哈哈，豪不自得，好不快乐，甚至有点小威武状态。

　而这自得，冠状病毒光临了。威武结果，秧及全国民众了。

　野味这美食，敢说之前，四川人及成都人胆大尝鲜之人，不能说没吃过，但却无事，好好生生的。

　何其原因？这引发人们思考。

　2018年，我受邀去了武汉咸宁。

　武汉一作家朋友刘晓航，是位知青，也是教授，茶文化学者，主研中俄茶道课题，出过书，颇有成效，他发起并倡导召开了“中国知青茶文化研讨会”，实为中国知青茶文化研究会筹备大会。

　天南海北去了一些从事茶业的企业和领导，气氛很热烈。会上，大家各自交流了种茶、制茶等经验中，也放在茶文化上。重点是大家形成了共鸣：我们知青这代人，都进入了老年，选用健康食材和健康饮料，十分重要，茶是世界公认的健康饮料，是人们尤其是老人们生活首选。

　会上，介绍了武汉的茶和武汉的茶文化：湖北是全国主产茶区，是全国茶叶出口和茶叶消费大省，武汉是全国三大茶叶流通重要市场之一，也是历史上万里中俄茶道始发地，由此，受欧洲文化影响，武汉人在十分喜欢喝茶中，还有喝英式下午茶的习惯，因此，茶楼茶馆不少，茶文化也丰富多元。

　朋友的话，让我着实上了心。我认真留心了咸宁和武汉的茶楼茶馆，街面上的确不少，从门面看不缺档次，也不乏茶客进进出出，有茶客人气。

　我进一步观察，象成都那种树荫下竹椅方桌茶席，武汉几乎没看到，也就够不成茶文化浓烈的市井气息和氛围。从而，可看出这个城市喝茶的民众普及度和民众喜爱度，是远远不够的。

　武汉人喝茶，受上百年万里中俄茶道英式下午茶的影响，与成都民间市井无所谓上早茶、上午茶、下午茶、夜茶之比较，有一种贵族感，普及到市民成为一日三餐之用，就比成都少得多了。

　之前的几年前，刘教授朋友约我去过武汉，见过武汉算有名气的茶叶经销商，谈到茶更多于形式，注重茶的一种体验。

　其实，在这之前的十多年前，我还是应刘教授邀请，去过武汉，参加一位新材料雕塑家张宝贵先生的作品研讨会，逗留了几天，和我同去的王先生一道在武汉找茶馆，串了几条街找了若干巷，都没有找到市井茶馆茶楼，最后一致感叹：还是四川好，处处有茶馆，处处有茶喝。

　这次冠状病毒发生，与饮茶有无关系呢？应该说，肯定有一定关系，湖北与四川两省、武汉与成都两城对比，不难得出了。

　四川人及成都人爱吃，也好吃，更善吃，且不缺创吃新意，但无事，这就给四川人及成都人喝茶有关。

　喝茶，四川全域，都风行。成都，喝茶是一道风景线。沿府南河河岸，只要城市管理允许的街面，还有那些七弯八拐的小巷，都有喝茶的成都人、外地人、国际友人等，男男女女，老老少少，都那么悠悠闲闲地喝着茶，聊着天，吃着小食品，那神情自得，形成一种饮茶之城的文化氛围，感染了路人，大有一壶茶流水日月长的情怀。

　与武汉人喝茶比较，四川人及成都人喝茶看重内容，将茶做为生活内容的一个重要部分，融入进了生活的一日三餐，真正为“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。湖北人及武汉人喝茶关注形式，十分讲究“英式下午茶”的情调和情怀。

　饮茶，是世界健康之饮。

　茶这绿色饮品，据全世界科学共识，对人体健康是十分有益的。饮茶对降血压、血糖、血脂等益处明显，对补充维生素C和致癌的抑制有作用，茶多酚使10000个剧毒大肠杆菌全部死亡，喝茶能降低心脏病的发病机率，还能让患怕金森氏的概率降低71％，最重要是喝茶能提升免疫力。

　茶叶中含有一种特殊的化学物质叫烷基胺抗原，这种物质也存在于某些细菌、肿瘤细胞、寄生虫和真菌中。由于平时喝茶时，人体接触到烷基胺抗原，所以一旦含有这种物质的疾病来临，人体就能抵抗。美国的研究人员研究了抗原免疫系统中的珈玛～德尔塔细胞的影响，这类细胞被视为抵抗细菌和病毒感染的第一道防线。茶叶中也含有大量的氨基酸，这些都是人体提高免疫力的坚强后盾。尤其是那些生长大山里上千百年的古树茶，功效更佳。

　可见，饮茶对提高人体免疫力的好处。

　可见，饮茶对吃野味吸入病毒的防范作用。

　武汉这场冠状病毒的发生，更引发了我们对提高人体免疫力的思考，那就是多饮茶，一日三餐都要饮茶，增强你身体抵抗病毒的防火墙。

　饮茶更应注重内容，少于形式。

　饮茶更该看重实质，少于表浅。

　文化是为人生存需要而创造的，文化应更好服务生存的需求。

　茶文化就该理性地告知大众，茶对人类生存文明有什么好处。

　“天上九头鸟，地下湖北佬”。

　愿这次疫情后，湖北尤其是武汉人喝茶，从天上飞到地上来，不再过多讲究“英式下午茶”形式，注重东方传统健康喝茶实质，也许少与病毒结缘。（官国柱）

　作者简介：

　官国柱：四川省产业经济发展促进会副会长，泸州市茶叶协会副会长。（完）

编辑：成欣

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