尝遍人间美食，最想念的还是泸州味道

　　充满年味的年货，是每年春节必不可少的仪式感，各地春节的特色年货总会唤醒我们关于家乡最温暖的记忆。

　　春节假期余额已不足，即将离乡返程的泸州人打算把哪些泸州年货打包进行李箱呢？以下这些年货或许是不错的选择！

泸州年货

腊肉香肠

　　泸州人浓浓的年味儿，藏在香肠腊肉里，早在两三个月前大家就开始qiu腊肉。

　　被香料浸泡过的猪肉经过噼里啪啦的烟熏火燎，变得肉质红亮，自带香气，让人垂涎三尺。

　　大多数泸州人的年夜饭，最少不了的就是这一盘腊肉香肠，离乡之际，揣走几节腊肉香肠，来日即便与家乡山遥路远，吃上一口腊肉香肠，再浓的乡愁也化开了。

泸州老窖酒

　　传统技艺酿美酒，风过泸州带酒香！家乡的味道，总是离不开这一口回味悠长的酒。

　　1952年，泸州老窖与茅台、汾酒、西凤酒并评为首届中国"四大名酒”，并成为唯一蝉联历届“中国名酒”称号的浓香型白酒。

　　泸州老窖是浓香文化的缔造者，浓香标准的制定者，浓香技艺的传播者，被誉为“浓香鼻祖”，“泸州老窖酒传统酿制技艺”还入选为国家级非物质文化遗产。

郎酒

　　郎酒已有100多年的酿造历史，郎酒酿造技艺是国家级非物质文化遗产。

　　有人曾赋赞“蜀中尽道多佳酿，更数郎酒回味长”，酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香持久是郎酒的特色。

　　每每思乡之时，小酌几杯，用一杯美酒勾起关于泸州的味蕾记忆。

老泸州麻饼

　　被评为“四川省金牌旅游小吃”的老泸州麻饼，传统制作技艺历史最早可追溯到民国初年，在5代人的坚守总结及不断创新传承下，形成了一套科学、完整、系统、规范的传统手工制作技艺，被称为12道工序。

　　除了传统的椒盐口味，老泸州麻饼也紧跟时代热潮，推出了五仁、火腿、葱油等口味。无论岁月如何更迭，泸州人最爱的还是这一口传统小吃的味道。

古蔺面

　　热爱面食的泸州人，无论身处何地，都忘不了那一碗热气腾腾的面。

　　古蔺面是川南地区流传上百年的传统特色挂面，经过和粉、搅拌、搓揉、捂汗、压延、上架、晾晒等20余道工序制成，面不浑汤、不断条，逢汤入味、筋道爽滑，丢一把古蔺面入锅，捞起来便是一碗正宗的家乡味道。

泸州黄粑

　　泸州黄粑以糯米、大米、冰糖、黄糖、水等为主原料，外用特有的良姜叶包裹，经过清洗、粉碎、打浆、成型、上甑蒸熟等多道工序制作而成。

　　蒸熟后的黄粑色泽黄润、味道清香、口感软糯，粒粒糯米镶嵌其中，令人食欲大开。

红豆腐

　　每年寒意愈深，年味渐浓时，便到了制作红豆腐的好时节，用筷子将发酵后的豆腐放进混合了辣椒、花椒、盐等调料的碗里，轻轻地翻滚几圈再装入密封容器中，腌制三四日后，美味可口的红豆腐便大功告成。

　　每个泸州人的饭桌上，都少不了这一罐红豆腐，要吃时挑几块出来，轻轻拨开，内瓤微黄，令人垂涎欲滴。

　　无论何时，无论身在何处，寻着这一缕缕香气四溢的美味，就寻到了泸州的年味！

（来源：泸州头条）

编辑：李永鑫

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