在纳溪，总有一碗面抓住你的胃和心

过年咯！过年咯！

外出工作一年的小伙伴们

是不是都回到家了

想不想念家乡的味道

咱们今天从早餐说起吧

纳溪人的早餐习惯

大多离不开面和豆花饭

清淡的清汤杂酱面，鲜味的汤里夹杂着炒香的臊子，用面裹着汤和臊子，既鲜又香；

浓郁的肥肠面，香醇的老汤，混着浓浓的肥肠香味扑鼻而来，只需一筷子，就能调动味蕾，叫醒全部感官……

生活在纳溪30多年，看着纳溪巨大变迁，唯一不变的是纳溪人对美味的追寻，做面条的原料要用最好的面粉，鸡蛋要用乡下最新鲜的，美味的诱惑，让人难以抵挡。

纳溪人喜欢吃碱水面，不仅健康，面的味道更好。在记忆里，还依稀记得爸爸打包回来的清汤面，它总是记忆里最美味、最可口的，因为它包含着爸爸满满的爱。

纳溪人对面汤也很讲究，不仅要醇厚可口，品种也要多种多样，更要求每种面都要有独特的味道。

大部分纳溪人最爱的面莫过于杂酱面、肥肠面、牛肉面、排骨面、酸菜面这5种，小编今天给大家推荐的是纳溪几家老店的特色面。

好吃点面馆

给大家推荐的是肥肠面，这家的肥肠面非常地道，浓浓的汤汁，大块大块的肥肠，还有新鲜的韭菜，面也煮得很合适，不软不硬，最大的优点是，跟别家的肥肠面比起来，它没有很重的香料味，鲜香俱全。再配上清淡的海带汤，真是美味极了。

去吃面的时候，进门，别忘了冲老板吼一声“加肥肠”哦！

推荐指数：

味道：☆☆☆☆☆    

卫生：☆☆☆☆☆     

价格：７元／两　８元／２两

位置：和尚桥转角处（虽然是间小店，但是店虽小五脏俱全）

叙永豆汤面

虽然店名叫叙永豆汤面，可是受纳溪人口味的影响，已经在叙永豆汤面的基础进行了变化。

给大家推荐的是干豆汤，将豆汤面和干杂面相融合，既保有豆汤面的鲜，又融入了干杂面的香，然而它比干杂面又优于煮得软烂的豌豆上。将面裹满煮烂的豆蓉，和着酱香味儿的臊子，有种入口即化的感觉，真是太美味了。

推荐指数：

味道： ☆☆☆☆☆    

卫生： ☆☆☆☆☆   

价格：７元／两　８元／２两　　

位置：肖巷子口口上

纯味豇豆面庄

这是一家有点年生的老店，好多人都知道，以前店子开在百梯，因为旧城改造搬迁了。

这家的特色面就是豇豆面，对于爱吃干拌面的纳溪人来说，这家的豇豆面很好吃。泡豇豆咸淡恰到好处，炒得适中的臊子，与面拌匀后一起吃，泡豇豆浓浓的味道溢满口腔，再配上一口酸菜汤，既解腻又美味，特别是头天醉酒的人，非常适合。

推荐指数：

味道： ☆☆☆☆☆       

卫生： ☆☆☆☆☆       

价格：７元／两　８元／２两

位置：河西邮政所隔壁（哈哈哈，就在叙永豆汤面斜对面，两家虽然近，但各有特色。）

叶氏面馆

这家面也是非常有特色，小编最喜欢吃这家的干杂面，他家的干杂面口感非常清爽，一点都不油腻，拌在面里的海椒也是自己炒制的，香却不辣口。老板也是个非常懂得营养均衡搭配的人，会在面里给你配上时令蔬菜，让你胃口大开。

推荐指数：

味道： ☆☆☆☆☆   

卫生： ☆☆☆☆☆   

价格：７元／两　８元／２两

位置：５号公路向望城坡上走，靠近油脂厂（这家的位置比较偏僻，所谓“好酒不怕巷子深”就是这个道理，慕名来吃的食客非常多。）

叶老幺面馆

这家店小编特别推荐，老板可牛气了，全纳溪唯一一家６块一两的面馆，而且这家店只卖２种面，杂酱面和牛肉面。

小编爱吃的就是牛肉面，浓郁的牛肉味香气扑鼻，大坨大坨的牛肉，炖得恰到好处，很有嚼劲，让面在牛肉汤里滚上一圈，和着清香的香菜，那味道真是不摆咯，一哈就刺激着味蕾，唤醒全身，让整天都牛气冲天。

但是小编最爱的还是这家的半汤干杂面，面汤不多不少，吃完面后，汤汁也渗入面里吃完了，留在碗里的臊子这时可是人间美味，吸收了面汤的美味，不干不腻，非常好吃。小编要特别说一下，他家的臊子都是老板每天４点起床炒制的，用的是上好的夹子肉，不肥不瘦。小编在这家吃了30几年的面，每次都必须加臊子。

推荐指数：

味道：☆☆☆☆☆     

卫生： ☆☆☆☆☆    

价格：7元／两　8元／２两

位置：河西十字口农行下行20米。

各人屋头

最好吃的面，还是屋头爸爸妈妈做的杂酱面，满满都是爱。

这个就不是啥子面馆了，小编想了一下，最让人惦记的还是家常臊子面，这可是地道的纳溪味，家家都是祖传，味道好就不说了，关键是有浓浓的家味儿。

原料：新鲜夹子肉末２斤，渠坝豆腐干8块，鸡蛋1个，芽菜碎和大头菜颗颗各半斤，味精、盐巴、糖、淀粉适量

做法：1、清水掏一下芽菜碎和大头菜颗颗，让它们不要有沙，切碎豆腐干成颗颗状；

２、锅烧热，放少许油，炒香夹子肉末为臊子，放入芽菜碎、豆腐干和大头菜颗颗炒香，再放入味精、盐巴、糖适量，炒匀；

３、倒入清水煮至开，用清水化开淀粉，一边搅拌锅里一边倒入淀粉液，使其均匀分布在锅里，伴有臊子、芽菜碎、豆腐干和大头菜颗颗的汤汁就会变浓稠；

４、打散鸡蛋，慢慢倒入浓汤中，让蛋液融入浓汤里；

５、烧开，杂酱料就做好了，剩下的就是把面煮好，拌上杂酱料就可以咯。

是不是很简单，吃的时候还可以根据口味，放豆油、醋等调味料，但是小编觉得什么都不放的原味更好吃。

推荐指数：

味道： ☆☆☆☆☆☆       

卫生：☆☆☆☆☆☆  

价格：无价

地点：各人屋头

小编觉得大家可以挨个去尝尝

当然，在纳溪还有很多特色面馆

没有写到的

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小编跟大家一起去打卡

（来源：文旅泸州—纳溪文旅）

编辑：肖昂

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