软萩粑：清明忘不掉的这一口

软萩

是春天的馈赠

每到清明时节

软萩草就会茂盛地长满山间田野

清明前后吃软萩粑

也成为了泸州人的传统

很多时候

都怀念小时候挖野菜的场景

抓一把绿油油的软萩

经过一道道工序就能变成

满口绿意与清香

乡村美食野菜飘香

咬一口春天的味道

清明时节

很多泸州人都要做上几盘软萩粑

这是一道泸州人对已故亲人

寄托无限思念的小吃

更是老泸州人的浓浓家乡情

“软萩草”又名清明草

看似很普通的野草

清明前后

不论是田边地角、岩边石缝

还是贫瘠干涸的地方

都有它们的身影

不过它并不像看起来那么普通

《本草纲目》谓清明草

“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽”

“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气”

这般好东西 

制作教程来啦！

软萩草采摘回来以后

我们会把它在冷水中洗净

切成细细的碎末

放在沸水中煮熟捞起挤干水份后

再将糯米粉与沥水后的软萩草

按照比例进行混合

再根据口味加入不同的馅料

用手揉成团

放入锅中蒸十分钟后即可食用

出锅的软萩粑香甜软糯

是永远吃不腻的乡愁

软萩只能在春天获得

故而弥足珍贵

春天的这第一口鲜

对于如今的孩子们来说感到很新奇

而对老一辈的泸州人

却是记忆里忘不掉的美味

不仅有青青草香、自然味道

还有浓浓乡情

今年清明节

给全家人做一道软萩粑尝尝吧~

（来源：泸州头条）

编辑：肖昂

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