冬日一口鲜丨叙永冬笋“新”上市 带动村民“鲜”致富

　　作为“冬日限定款”的笋，冬笋是立春前还没有出土的，地面上难觅踪影，由于深藏于土中，故质地细密，口感细嫩，深受大众喜欢，但数量有限，尤显珍贵。

冬日一口鲜

　　近段时间，正是冬笋上市的时节。几场雨水过后，竹林里泥土湿润，正是采挖冬笋的好时机，在泸州市叙永县水尾镇，农户们正忙着挖冬笋、卖冬笋。

致富增收挖笋忙

　　叙永县竹资源丰富，截至2021年底，全县竹林面积达140万亩，是全省最大的竹林基地县。其中：纸浆用竹基地100万亩，笋用竹基地15万亩，楠竹基地25万亩。

　　进入冬季后，竹林依然青翠欲滴，农户们趁着冬闲时光，带着锄头和背篓忙着去挖冬笋。冬笋在各地市场深受青睐，尤其是刚采挖出来的冬笋更受欢迎。由于冬笋市场销售行情好，所以很多农户一有空就去挖冬笋。

　　冬笋埋藏在地下，不像春笋那样露出小半个脑袋来，想要找到它，需要技术、经验、体力，当然，也少不了一点运气。

　　“一天挖100余斤，刚开始可卖二十八九元一斤，现在价格降下来一些了，可以卖十七八元一斤，一个周算下来可以赚一万余元。”　叙永县水尾镇官斗村一社村民钟叶说道。

　　冬笋的生长有大小年之分，由于每个地方的竹笋大小年不同，遇到大年冬笋产量高，遇到小年产量少。今年叙永县大部分地方值冬笋小年，目前在本地市场均价达十七八元一斤，供不应求，引得了许多收购商来现场收购。

　　“现在我们每天收购1000余斤，均价20余元，主要销往浙江、上海、福建或者是贵州赤水，所有农户每天可收入两三万元。”冬笋采购商曾清介绍。

冬笋质嫩味鲜

　　因冬笋是尚未出土的笋芽，故口感脆嫩、营养丰富，加上只有特定时节才有，被大家称为“山珍”，成了当地人入冬必备的餐桌美味，也引得了许多游客前往寻味。

　　冬已至，享受大自然的馈赠，一定不要错过这一口鲜美！

（来源：叙永发布　记者：龚路　黄志　图：黄英杰）

编辑：李永鑫

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