【分享】先吃饭or先喝汤？第一口吃什么，差别很大！

　　膳食指南推荐每天最好能吃12 种食物，膳食宝塔也列出了建议的食物种类和数量。但是，这么多食物，不同进食顺序会对身体产生什么影响？吃饭顺序对身体会产生什么影响？

　　吃饭的顺序，会对我们的餐后血糖产生很大影响。

　　糖尿病患者在用餐时应把米饭、面条等主食留到最后吃，这样更有利于控制血糖。在吃饭时，把面包、土豆、意大利面这类主食留到最后吃的人，餐后血糖最好。最后吃主食，餐后血糖水平大约比先吃主食时降低 50 %，比把所有食物混合到一起吃的时候降低了40%。

　　按照这种吃饭顺序，控制血糖所需要的胰岛素减少了 25 %。

　　先吃蔬菜，然后吃蛋白质、脂肪，最后吃高血糖反应的碳水化合物，对餐后血糖的控制效果是最好的，对体重控制也很有帮助，是目前比较推荐的正确顺序。

　　对于普通人，先吃菜增加饱腹感，有助于减少热量的摄入，对控制体重、预防肥胖和心血管疾病有一定帮助。

　　“先吃素菜，再吃荤菜，最后吃主食”的吃饭顺序，特别适合两类人：糖尿病患者及高血糖人士。

　　进食顺序对糖尿病患者及高血糖人士来说至关重要，平时吃饭都可以按照这个顺序，可以在餐前喝点汤，再吃蔬菜、鱼肉类菜肴，最后吃主食。用“调整吃饭顺序”除了有利于控制血糖，还对其他一些指标也起到了改善作用，如体重、腰围、血脂等。

　　想要控制体重的人优先选择高纤维食物，如蔬菜、菌类、水果、粗杂粮等，能让人产生更好的饱腹感，之后再吃肉类鱼虾，有助于减少总能能量摄入。

　　并不是说每个人都应该固定一个进食顺序。如果你属于消化能力差或胃中感觉饱胀，甚至是慢性萎缩性胃炎、胃溃疡患者，应该优先吃容易消化吸收的食物。

（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：李永鑫

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