天天吃“无糖食品”血糖还是高？科学饮食究竟该啷个选？

　　学会看食品营养标签，就能规避啦！

　　选购预包装食品时，除了看生产日期，还得学会看配料表、营养成分表，才能避开“套路”，买到适合自己的，不让钱打水漂！

　　看配料表

　　配料（表）是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径。按照“用量递减”原则，厂家会按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等。

　　看营养成分表

　　营养成分表会标注：每100g（或每100ml）食品提供的能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值，及其占一日营养素参考值的百分比（即：营养素参考值%）。

　　长这个样子：

　　如何选购物美价廉的食物

　　认识食物营养特点

　　不同的食物营养特点有所不同（表1），了解食物主要营养特点，按类选择食物是合理膳食的第一步。

表1：各类食物提供的主要营养素

　　了解食物营养素密度

　　营养素密度通常指食物中某种营养素含量与其能量的比值。

　　营养素密度高的食物指多种维生素、矿质物（钠除外）、膳食纤维以及植物化学物质或必需脂肪酸含量较高的食物，但同时也应含有相对较少的脂肪、糖和能量。少选“空白能量”食物。

　　Tips：“空白能量”食物提供较高能量，蛋白质、维生素、矿物质含量很低。一般应注意控制这类食物的摄入，如糖果、油炸面筋等。

　　利用当季、当地食物资源

　　不同区域的食物资源和膳食模式具有一定差异。因地制宜地选取当地、当季食物资源。

　　一方面食物在自然成熟期可以最大限度保留营养，新鲜且口味更好；另一方面有利于节约动能和保护环境。

　　学习食物知识，强化预包装食品营养标签和标识的学习和使用，是促成健康选择食品的有效手段。

（来源：泸州市人民医院）

编辑：李永鑫

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