古蔺麻辣鸡，被省上“点名”重点培育

　　近日，四川省经济和信息化厅发布通知，公布了四川省预制食品“一县一品”培育名单，古蔺麻辣鸡成功入选，成为本次泸州市唯一入选的特色食品。

　　据了解，本次省级培育遴选根据《四川省预制食品产业高质量发展行动方案》，经县（市、区）自主申报、市（州）审核、专家评审、网上公示等环节最终确定，旨在挖掘县域特色美食资源，推动传统小吃预制化、产业化升级。

　　古蔺麻辣鸡作为省级非遗、央视推荐的川南名小吃，选用乌蒙山区散养土公鸡为原料，经四十余种香料卤水两次卤制，以“奇麻、奇辣、奇鲜、奇香”著称。成品皮肉劲道、骨肉香醇、皮色油亮，食用时佐以特制麻辣蘸水，回味无穷。

　　目前，古蔺麻辣鸡已形成集土鸡养殖、标准化卤制、预制包装、冷链销售于一体的完整产业链。古蔺县将依托省级培育政策红利，持续推进古蔺麻辣鸡预制产品研发、标准化生产与品牌市场化推广，不断壮大特色食品产业，激活县域经济发展新动能。

（来源：泸州农业农村－古蔺融媒）

编辑：李永鑫

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