古蔺县首批文化印记①丨经典产品——郎酒

文苑川南在线发布时间：2023-06-25

　　为进一步推动古蔺文化建设，更好地发掘、传承、保护和利用古蔺县优秀文化资源，总结提炼古蔺文化标记标识，为古蔺县高质量建成中国县域经济百强县和中央红军长征入川第一县省际示范窗口城市凝聚强大精神力量、提供丰润文化滋养和有力文化支撑，中共古蔺县委宣传部组织开展了古蔺文化印记征集评选活动。

　　历时4个月，经各乡镇（街道）申报、网络投票、专家评审等程序，评选出郎酒、古蔺麻辣鸡、古蔺面等以经典产品、遗址文物和文化地标等为代表的首批9大类20项“文化印记”。

　　“文化印记”折射出古蔺的文化底蕴，接下来，古蔺融媒将会持续对外展示首批古蔺文化印记，以提升古蔺文化美誉度和影响力。

经典产品——郎酒

　　“上游是茅台，下游望泸州。船到二郎滩，又该喝郎酒。”郎酒，出自四川省古蔺县二郎镇，中国国家地理标志产品。具有“酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香久”的特色。有人曾赋赞：“蜀中尽道多佳酿，更数郎酒回味长”。

国家地理标志产品

从汉代的“枸酱酒”到宋代的“凤曲法酒”，从“回沙工艺”到“盘勾勾兑”，郎酒传承一千多年的酿造古法，形成了“高温制曲、两次投粮、晾堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑”的独特工艺。

　　郎酒在革命战争年代曾建立了不朽功勋。红军“四渡赤水”时，曾在古蔺地区转战半月之久，二渡赤水时进行了著名的二郎滩背水之战。红军在这里扶困济贫，打开仓库为老百姓分粮分盐，这就是有名的“开仓分盐”“开仓分粮”。老百姓拿出美酒慰问红军，在当时条件异常艰苦、物质条件十分匮乏的情况下，红军战士得到老百姓酿制的郎酒，大多用来给伤员战士擦洗伤口，也有的留给生病的战士饮用用来舒通筋骨，消除红军战士的疲劳。至今，赤水河上还流传着这样的民谣：“赤水河呀长又长，手捧郎酒香又香；红军哥哥为穷人，献给红军尝一尝。”“郎泉之水清呵，可以濯我脚；郎泉之酒香呵，可以作我药。”