CCTV少儿频道《新闻袋袋裤》探秘非遗：小主播解锁泸州肥儿粉"十三金言"制作技艺

　　10月16日，中央广播电视总台少儿频道《新闻袋袋裤》"小主播说文旅"栏目走进四川泸州正式播出，聚焦四川省省级非物质文化遗产——泸州肥儿粉传统制作技艺。节目通过小主播的沉浸式体验，揭开这项百年技艺"十三制作金言"的神秘面纱，展现传统匠心与现代营养的融合魅力，为全国少儿观众带来一堂生动的非遗文化课。

（[新闻袋袋裤]小主播说文旅：四川省泸州市泸州肥儿粉　https://tv.cctv.com/2025/10/16/VIDEPBi0uwhbmDZcVrUvH8xr251016.shtml?spm=C28340.PQDKTQAujeSH.EXXYqC69dE5x.3）

十三字金言：解码百年技艺的"密码本"

　　泸州肥儿粉以"药食同源"为核心，其制作技艺的精髓凝结于"十三制作金言"：炒、烧、烤、焖、烘、焙、磨、蒸、煮、炙、碾、沙、土。这些源自清代的古法工序，既包含对食材预处理的火候把控（如炒、炙），也涵盖顺应自然的加工智慧（如沙炙、土焙）。

　　文档中特别记载了两项核心技艺的细节：

　　磨：采用中药炮制中的"石磨粉碎法"，通过垫高磨芯控制研磨细度，保留大米、大豆等原料的原始香气，避免机械加工导致的营养流失。

　　碾：使用传统石碾槽（又称"铁船"），将经烘焙的食材反复碾轧成粉，通过物理摩擦激发食材的健脾养胃功效。

少儿体验记：当石磨遇见"小手"的传承对话

　　节目以小主播的视角展开，通过"观察-体验-提问"三步法激活非遗传播。在磨粉环节，小主播跟随非遗传承人学习操作传统石磨：双手扶柄匀速转动，雪白的米粉从磨盘间簌簌落下，"石磨磨出来的粉有颗粒感，闻起来有淡淡的米香！"；在碾槽体验中，同学们轮流推动碾轮，看着杂粮逐渐变成细腻粉末，现场响起"原来古代没有破壁机，全靠这些工具呀"的惊叹声。

从"育儿良方"到"国民辅食"：传统技艺的当代新生

　　据介绍，泸州肥儿粉始于清光绪年间，依托当地盛产的优质大米、黄豆及中草药资源，以"无添加、纯手工"成为川南育儿首选。节目展示的成品肥儿粉，不仅保留传统原味，更开发出果蔬、杂粮等多元口味。

　　非遗工坊负责人在采访中表示，近年来通过"非遗进校园""亲子研学"等活动，让青少年参与技艺传承。此次登陆央视少儿频道，正是希望通过孩子的声音，让"十三金言"从"老师傅的经验"变成"年轻人的记忆"。

　　从石磨转动的吱呀声到孩子们的欢笑声，泸州肥儿粉通过《新闻袋袋裤》完成了一次跨越代际的文化传递。这不仅是对一项技艺的记录，更是对"让非遗活在当下"的生动诠释。（完）

编辑：李永鑫

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