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川南在线 发布时间：2024-11-29
“面包，面包，师专面包……”
11月28日下午，一阵阵响亮的叫卖声回荡在自贡市自流井区五星街的街头，挑担卖面包的罗阿姨四处吆喝，担子里葱花、豆沙、椰蓉等各个口味的面包让人垂涎欲滴，吸引不少市民购买。
而这样的售卖场景，每天都会出现，已在自贡演绎了近四十年。
不仅承载着
几代自贡人的美好记忆
也是老师专面包
独有的销售方式
至今
仍有近40位挑担售卖人员
每天穿梭在自贡的大街小巷
......
近日，自贡师专食品有限公司的“老师专”品牌入选四川老字号。记者就此采访到了该公司总经理、老师专面包第四代传承人张涛，听他讲述老师专面包60余年的辉煌历程。
1956年，自贡师范学校（现四川轻化工大学）挂牌成立。同年9月，学校伙食团成立糕点组，以满足师生需求。转眼到了1978年，自贡师范学校响应国家号召，成立校办工厂，“师范糕点”也正式成立糕点校办工厂。1986年，自贡师专实业后勤开发有限公司成立，并开办了自贡市第一家面包厂。时任师专副校长的李端玉决定在原有校办厂基础上引进法国、香港等地的面包生产技术。这一举措不仅丰富了校园食品种类，更提升了食品质量，使得“老师专面包”迅速走红。
“那时，学校食堂里的面食中，除传统的馒头、花卷、大肉包子之外，有了用现代烘烤技术生产出来的港式和法式面包，深受学生的欢迎。”张涛指着一幅幅老照片介绍。
1989年，师专面包厂当年盈利12万元。“在那时是相当可观的！”张涛骄傲地说道。
不过，那时的市场上还曾出现过仿冒“老师专面包”的情况。有企业曾找到学校，表示愿意出资购买面包生产技术，被学校婉拒。为了保住“老师专面包”的品牌和品质，学校当即决定封锁面包生产技术。
转眼来到2004年，四川轻化工学院、自贡师范高等专科学校、自贡高等专科学校和自贡教育学院四校合并更名为四川理工学院，到2018年再度更名为四川轻化工大学，老师专面包却从未改头换面，一直以其独特的风味口感满足着自贡市民的味蕾需求。
值得一提的是，上世纪80年代末，一些“挑担零售工”来到面包厂进货。面包厂在满足校内需求的前提下，同意他们把面包拉到市场上售卖。由此，师专面包渐渐流向校外，并逐步打出了名气。见此良好发展势头，学校当即决定，除了保障学生供应外，积极开辟外卖市场。从此，面包厂的生产得以扩大。当时，学校领导审时度势，要求所有挑担外卖的销售人员，在街头巷尾统一叫卖时，一律用悠扬的音调叫卖“面包、面包，师专面包”。
这一叫，就是近40年。
在师专面包厂早年的一份总结材料上，有这样的描述：不论是在盐都的公园口、十字口，还是在贡井街和大安街，师专面包都成了畅销品；在繁华的老百货大楼里，老电影院门前，师专面包都被争相抢购，成了商家的一大热销品牌。品质一流，物美价廉的“师专面包”之名由此而回响在盐都大街小巷，成了妇孺皆知的知名品牌。
据不完全统计，近40年时间里，1000余人依靠挑担销售师专面包养活一家人。其中，40多个家庭靠挑担卖面包，成功将孩子送进大学校园。
“面包厂曾经设想注册‘师专面包’商标。但是，‘师专’两个字不能注册。”
张涛说，2014年，公司进行品牌升级后，正式注册了“老师专”。
如今，该公司涉足糕点、面包、烘焙预制等多个领域，拥有占地3000平方米的自建工厂，以及和四川省盐业学校共建的“烘焙预制食品产业学院”，和四川轻化工大学共建的“烘焙食品研究中心”，还拥有连锁门店11家。同时，正跨界与国货品牌、影视作品、动漫产品联合打造IP。
当天，在张涛的带领下，记者进入生产车间，参观配料、烘烤、包装……标准化的操作下，一个个面包新鲜出炉。
“这几款历经数十年，仍是畅销款。”
张涛指着待装区的肉松面包、奶油果酱面包、葱香面包。见到它们，自贡人儿时的记忆瞬间在记者脑海中回放，面包迷人的香味仍让人口水直流。
据悉，目前，自贡已涌现出各种类型的糕点品牌数十家，而“老师专面包”以其价廉物美和在市民心中良好的美誉度，在激烈的面包糕点竞争市场中不落人后、风姿绰约。60余年来，“老师专面包”始终坚守品质、不断创新，成为了自贡乃至四川烘焙行业的传奇品牌。
（来源：自贡网）
编辑：肖昂
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