一盘凉拌皮蛋放倒泸州老两口！医生紧急提醒：这种吃法很危险

　　每年夏天都要刷一波存在感的皮蛋中毒，它又来了，今年泸州这对老两口就不幸“中招”。

　　一盘自家凉拌的皮蛋，到底怎么把人送进医院的？往下看！

一盘皮蛋放倒泸州老两口

　　凌晨，消化内科病房被一阵急促脚步声打破平静。

　　一位50多岁的阿姨被儿女急急推进来，蜷在床上，表情痛苦。

　　“医生，我肚子痛得很……”阿姨虚弱地指着腹部，“一阵一阵地绞痛，从晚上7点就开始了。还拉肚子，拉了六七次，全是水！发烧，想吐，嘴巴干……”

　　医生迅速查体：口唇舌干燥，心率偏快，上腹部压痛，体温38.4℃。

　　追问之下，阿姨说中午吃了自家做的凉拌皮蛋，老伴也吃了，症状类似。

　　抽血、留粪便标本，一系列检查火速安排。

　　三天后，粪便培养报告锁定真凶——

　　沙门菌C1群，菌落计数4+

　　确诊：沙门菌肠炎

　　对症治疗几天后，阿姨顺利出院了。

沙门菌，是何方“妖孽”？

　　简单说，就是你的肠道被一种叫“沙门菌”的细菌占领了，然后它在你肚子里搞事情。

　　怎么中招的？

　　吃了被沙门菌污染的食物。蛋、奶、禽肉是重灾区，皮蛋因为制作和储存环节容易被污染，也是老熟人。传播路径就一条：粪口传播——菌从口入，祸从肠起。

　　中招了会怎样？

　　四个字：上吐下泻。具体点说——

　　肚子绞痛，一阵一阵的

　　拉水样便，一天跑七八趟厕所

　　发烧、恶心、想吐

　　拉到口干舌燥、浑身没劲

　　哪些人最容易遭？

　　老人、小孩、免疫力差的人。他们一旦中招，脱水速度更快，风险也更高。

　　绝大多数人及时抗感染、补液及对症治疗后几天就能恢复。但拖到严重脱水、休克才来医院，性质就变了。所以不幸中招一定要及时就医！

　　所以，皮蛋还能不能吃？当然能。但医生提醒大家记得这几点：

　　很多人觉得皮蛋经过腌制就很安全，其实不然。制作、运输、储存任何一个环节出问题，都可能被沙门菌污染。再配上“凉拌直接吃”这个操作，病菌正好长驱直入。 

　　所以，记住一句话：皮蛋凉拌前，带壳蒸或煮5-8分钟，彻底加热才是杀手锏。 另外，挑正规无破损的、生熟分开、现做现吃。

消化内科

　　泸州市人民医院消化内科是首批“全国肝胆病防治技术示范基地”，泸州市医学重点专科。科室医务人员硕士博士学历占比近70%。常规开展消化性溃疡、急性胰腺炎、肝硬化、消化系统肿瘤、幽门螺旋杆菌感染等疾病的诊治。尤其在胃肠镜检查及内镜微创治疗方面独具特色，如消化道早癌内镜下诊治（精查内镜、超声内镜EUS、内镜黏膜下剥离术ESD、经口内镜下食管括约肌切开术POEM）、消化道出血内镜下止血（包括静脉曲张内镜下治疗）、异物取除术、食管狭窄支架置入术、胃肠息肉治疗等。

　　地址：泸州市人民医院沙茜院区住院部19楼

　　联系电话：(0830）6681255/2395855

　　门诊：沙茜院区门诊2楼2018室/市府路院区1楼C106室

（来源：泸州市人民医院）

编辑：李永鑫

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