解锁江阳特色美食，让你的冬天热气腾腾！

　　2024，街边零星散落的银杏树叶，拂在脸上的寒风，江阳悄悄入冬，迎着冬日暖阳，一起去寻找属于江阳特有的味道。

泸州桂圆

　　泸州桂圆为中国五大水果之一，属高档、畅销土特产，泸州桂圆肉厚鲜嫩、色泽晶莹、富含糖份和多种维生素而享有盛誉。泸州邓氏桂圆干果传统制作技艺是四川省第三批非物质文化遗产。先辈将美味可口的水果用天然健康的加工方式，把一季的香甜长久的保留下来，加之桂圆本身具有药用价值，桂圆干果已作为小食、泡茶、粥品存在大众的生活中。泸州邓氏桂圆先后荣获第二十届中国绿色食品博览会金奖，四川特色旅游商品铜奖。

酒心糖

　　“酒心糖”牌泸州酒心糖，用白糖、果露、灌高浓度的曲酒制成，其口感绵甜爽净。产于中国白酒“金三角”的四川泸州，该产品始于60年代，以销定产，很受旅游销费者青睐。由于该产品有机地和泸州酒文化结合，创造和演绎了糖与酒的文化内涵。

毕阿婆牛肉豆豉

　　毕阿婆牛肉豆豉是一道极具川南地方特色的风味美食。它的原料十分讲究，牛肉必须是新鲜黄牛后腿肉，剔除膜筋切成肉丝，拌入三十余味香料及精酿豆豉，由百年传承的“爱荣堂”工艺密制而成。麻辣鲜香不上火，牛肉多而不腻，口感绵长，即可作为下饭佐餐的佳肴，亦可作为拌面、蒸鱼之伴侣，还是居家旅行的风味小吃。

豆痴酱油

　　豆痴酱油是一款采用自然发酵，天然晒露的传统手工酿造酱油，不添加任何食用添加剂和人工合成色素，严格遵循春制曲、夏晒露、秋淋油，冬捞冰的传统制作工艺，由酱油世家李继于(1928-2016)的第三代传承人车文选先生亲自酿造，滴滴醇香，带您找回儿时酱香味道，每一滴都饱含大师深埋于心的爱。2018年第二届泸州旅游商品食品类优秀奖。

弥陀风雪糕

　　“泸雪”牌弥陀风雪糕，系四川省泸州特产之一，已有五十多年生产历史，产品是在“玉兰片”的基础上，采用特殊工艺制成。产品采用优质糯米、优质植物油，上等白糖为原料，加工精细，因此本品除营养价值丰富外，具有“甜而爽口，油而不腻，入口化渣”的独特风格。、在西南地区，本品属于畅销产品，享有盛誉，深受人们喜爱，是馈赠亲友的佳品。

泸州黄粑

　　泸州黄粑已有数百年历史，集传统工艺所长，选用红糖、白糖、糯米、大米、天然植物黄粑叶精制而成，具有柔软糍糯、甜而不腻、清香可口的特点。
　　泸州周姚黄粑传统制作技艺采用纯天然主食，原材料糯米、稻米、黄粑叶（莨姜叶）、棕树叶丝。原材料种植基地在海拔800多米的鼓楼山仙境自然生态区内，辅料选用甘蔗红糖、冰糖、白糖、优质泉水，不使用任何食品添加剂。传统天然、工艺独特，成品香甜纯正、色泽金黄，糍、糯、绵、不粘牙。泸州周姚黄粑传统制作技艺2017年列入泸州市第六批非物质文化遗产名录。

老泸州麻饼

　　老泸州麻饼独特的风味源于沿袭上千年的传统手法。在原料配比、烤制方法上要求严格。因此，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、酥而不散”的特色赢得了全国各地民众的喜爱。

南苑酒香麻鸭

　　南苑酒香麻鸭至今已有300多年的历史，以做川菜名肴的腌腊制品为基础，加以酒城泸州佳记酒配多种秘制香料腌制72小时风干、烤制而成，具有色泽红亮，干香适口，回味悠长等特点。

泸州猪儿粑

　　选料考究、质量优良，以其糍和而味香、糍软而不粘牙的独特风格成为泸州名小吃之一。刚蒸熟的猪儿粑仿佛是煮熟的小猪，故而得名。

泸州白糕

　　泸州白糕，是著名的汉族糕类小吃，始产于1920年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品。泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。样子大小如水杯口，形状象飞碟。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。

肖鸭子

　　老卤匠肖鸭子。“泸州老卤匠肖鸭子传统制作技艺”采用传统中草药秘方配料，全手工制作，其“卤汤”香料由采自云贵高原的20余种优质植物香料，精心配伍炼制而成，循环使用已逾百年。其卤制过程包含二十余道工序，其卤鸭成品具有“甘、香、醇厚、无腥味、有弹性”五大特点，是川南百姓餐桌上的一道佳肴，深受大众消费者所喜爱。

白马鸡汤

　　白马鸡汤的制作，选用的是白马本地散养的土公鸡，鸡的生长期三年至四年为最佳。其制作技艺极其讲究所用汤汁的水质，选用的优质山泉水。白马鸡汤制作技艺产生于人们的生活需求，与广大人民群众的生活息息相关，进而具有极高的艺术价值、历史价值、人文价值和营养价值。

（来源：文旅泸州－文旅江阳）

编辑：游江

关注川南在线网微信公众号
长按或扫描二维码 ，获取更多最新资讯 其他