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川南在线 发布时间：2022-09-18
可以出门了！！
我的快乐又回来啦！
第一件事
把“吃”给我刷满屏幕！
但“解静”不等于“解防”
请大家再等等
切不可掉以轻心
坚持少出门、戴口罩
勤洗手、不聚餐、不聚集
小编为大家奉上非遗美食
等疫情完全结束
再约上你的小伙伴
来泸州撒欢儿吧！
红汤羊肉
合江尧坝红汤羊肉做法讲究，选用从未被投喂饲料吃野草长大的黑山羊，羊龄在1年左右。该类黑山羊肉质细腻、肥瘦恰当，是纯天然的绿色产品。
古蔺麻辣鸡
古蔺麻辣鸡是古蔺县的一种特色食品，是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣著称。
泸州白糕
泸州白糕，选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀。
风雪糕
风雪糕以优质糯米加工成米粉，拌上新鲜猪油和白砂糖等制成糕坯，再经多道工序蒸制而成。因片薄如纸、晶莹剔透，像风雪凝结而得名，入口香甜而化渣，油而不腻。
老泸州麻饼
老泸州麻饼，传统制作技艺历史最早可追溯到民国初年，在5代人的坚守总结及不断创新传承下形成了一套科学、完整、系统、规范的传统手工制作技艺。
老卤匠肖鸭子
泸州老卤匠肖鸭子，“卤汤”香料由20余种优质植物香料精心配制而成，卤制过程包含二十余道工序，卤鸭成品具有“甘、香、醇厚、无腥味、有弹性”特点。
黄粑
黄粑是泸州人最津津乐道的美食之一。良姜叶的清新芬芳将糯米绵密寡淡的滋味驯化，厚重香浓的红糖滋味加上良姜叶内独特的芳香油的滋润，让人欲罢不能。即将远行的人们也会带上一点，这是家乡的味道，柔软糍糯、甜而不腻、清香可口的黄粑始终蕴含着这种滋味，被泸州人带到远方。
活水兔
活水兔始创于1930年，历经几代传承人的不断完善、改良，已成为纳溪甚至泸州境内家喻户晓的经典川菜。
佛荫鸡汤
到合江喝佛荫鸡汤首先要尝的是鸡汤，汤不够，可随便加，土碗里盛着的鸡汤都是乌骨鸡汤，鸡肉斩得很大块，汤面上撒些小香葱，鸡肉都是活动肉，炖得刚刚好，蘸着店里特制的胡辣椒面儿，干香十足。
太伏火腿
泸县太伏火腿兴于清朝中期，盛于民国，流行于上世纪80年代至今。其工艺是以师传形式传承的民间传统技艺，以泸县云锦镇内的优良品种土猪后腿为原材料，通过浸、洗、晒、整形、落架擦油等工序形成了“色、香、味、型”四绝的精品火腿。
泸州的美食远远不止这些
待到疫情结束
来解锁更多泸州美食吧~
（来源：文旅泸州）
编辑：邱果
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