人间酥饼，天上秋香

泥土垒砌的烤窑前

霞仙女轻轻打开窑门

一股混合着麦香与桂花香的暖流扑面而来

烤好的酥饼在余温中

静静等待着一场中秋的团圆

刚刚烤好等待装盘的酥饼。

四川省合江县柿子田村，一场秋雨刚过，空气里弥漫着泥土的清新。家庭农场“霞仙女共享厨房”内，创业博主@霞仙女正将今年新采的桂花撒入面团，传统的窑烤炉里，木柴噼啪作响。

“窑烤酥饼关键在火候，多一分则焦，少一分则生。”霞仙女用木铲轻轻翻动饼胚，额头上渗出汗珠，“中秋是团圆的节日，我想用这份带着泥土温度的酥饼，唤醒都市人的乡愁。”

古法新传，窑烤技艺的现代蜕变

窑烤，这一古老的食物加工方式，在柿子田村焕发了新的生机。霞仙女的面包窑沿袭了传统做法：窑体由小块土块按锥形结构自下而上垒建而成，能够保持持久而温和的热量。

霞仙女和她的面包窑。摄/李桦玉。

“与电烤箱不同，窑烤依赖泥土的热传导，让食物受热更均匀。”她介绍，每次烤制需要将近半天的时间等待，窑温需要达到特定高温后再慢慢下降，正是这种渐变的热量，让食物有了独特口感。

她在传统窑烤技艺上进行了创新，不仅减少糖分突出桂花本味，更巧妙调节火候使酥饼外皮酥脆、内里柔软。

现代人追求效率，但有些美味急不得。在霞仙女看来，窑烤的魅力在于它能够激发食材最本真的味道，这正是快餐文化下人们逐渐遗忘的。

桂花入饼，舌尖上的中秋记忆

 桂花酥饼在中国已有悠久历史。“我选用的桂花，香气浓。”霞仙女展示着刚采摘的桂花，“桂花要清晨带露水时采摘，香味才最浓郁。”

在中秋文化中，桂花象征着团圆与思念。一个个小饼，蕴含的是相隔千山万水的思情。霞仙女希望通过这款酥饼，让食客在舌尖上感受到中秋的文化意象。

“中秋时节，游子思乡。我希望我的酥饼能成为连接游子与故乡的纽带。”

田园创业，文艺网红的乡村实践

 霞仙女的“霞仙女共享厨房”不仅是一个食品工坊，更是一个融合了吊炉火锅、窑烤面包和田园体验的文艺空间。她通过短视频平台分享自己的乡村创业生活，吸引了众多粉丝关注。

“这里不仅有美食，还有诗和远方。”霞仙女表示，中秋期间她将举办“泥土与桂花的对话”工作坊，让游客亲手制作窑烤桂花酥饼，体验传统食物的制作过程。

月光下，柿子田村渐渐安静下来，只有那只泥土烤窑还保留着余温，如同这个传统节日里永不消散的温情，等待着下一个中秋的团圆。

（来源：文旅泸州-合江融媒）

编辑：肖昂

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