川南在线 发布时间:2024-11-04
和全世界一样,汉字也用“甜”来表达喜悦和幸福的感觉。对于泸州人来说,糖不仅代表着甜,更意味着一切。下面这些能甜到你心里的小吃,不仅历史悠久,更是泸州饮食文化的代表符号之一。
泡糖
泡糖属纯手工艺食品,从选料、熬糖、拉条、排孔、切块、上芝麻、冷却到包装要经过20多道工序。其中,拉条、打孔为泡糖制作的核心技艺,其中大孔上下对称8个,小孔围大孔,孔孔皆圆,规格成型,有孔2320个。
风雪糕
当猪板油遇上白砂糖,风雪糕就这样诞生了。它在泸州甜品江湖中号称“冰雪小姐”,上世纪60年代曾远销香港。
桃片
桃片糕既有绵柔之力,又有薄脆之感,具有“卷得拢、撕得开、点得燃”的特点。
酒心糖
泸州人喝酒有多厉害?做糖也要做成杯子的形状,用来装酒。酒心糖属于砂壳糖,内层包裹了白酒。甜而微醺,是它最显著的特征。
麻糖
“叮叮当,敲麻糖,麻糖甜,老汉(父亲)吃了赚钱。”在泸州人的记忆中,麻糖是那个挑着担子的人走街串巷贩卖的甘甜味道,也是“统治”了无数泸州孩子整个童年的甜品。
芝麻杆
脆生生、甜丝丝,一口咬下去,嘴角都是芝麻。一根芝麻杆,或许就是泸州孩子小时候考双百分的奖赏。
(来源:文旅泸州-泸州市融媒体中心)
编辑:李永鑫
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