二十八载养鳖人：泸县＂80后”屈胡

□　杨光英

　　鳖，俗称甲鱼、团鱼、王八，是一种水生动物，富含优质蛋白及多种微量元素，有很高的食用和药用价值。——题记

　　四月的一个周末，毕业了多年的学生正彬打来电话，邀请我参加他们的同学小聚会，地点在老地方：雨坛宋田村胡豆芽那里（欢度鱼庄）。

　　这地方，十年前我来过，因时间短，还不认识鱼庄老板。这次来，路修好了，首先映入眼帘的是池塘边农家乐大院两旁瀑布似的三角梅，红亮得妩媚妖娆；院坝前的柑橘花香气扑鼻，状元红开出无数的小喇叭；扩建了几间屋子和一个坝子，真是焕然一新。

　　未曾想此番赴约，意外邂逅了一段扎根乡土、坚守匠心的乡村创业故事。鱼庄的经营者是土生土长的泸县雨坛宋田村的＂80后＂屈胡，二十八载深耕乡野，在几方水塘以甲鱼养殖为业，不畏坎坷，在平凡的土地上耕耘出了不平凡的事业，让我心生无限敬佩与感慨。

　　聚会那天，正彬给我介绍了屈胡两夫妇勤劳致富的事迹，养鱼、养牲口、种庄稼；这里宽敞、环境好，食材都是生态的鸡鸭鱼、蔬菜，价格合理，味道不错，屈胡在前年参加泸县“二月二民俗活动”的厨艺大赛中，做的“鲤鱼跳龙门”获得一等奖；两口子为人好，所以他常在此处聚餐……

　　正聊着，一个瘦高个中年男子戴着草帽，刚从池塘喂甲鱼回来，一身水衣沾着泥点，笑容憨厚却眼神清亮。他，就是屈胡。见我们到来，他顾不得换衣服，喝了一杯水，就热情地引着我们往鱼塘走去。我们沿着水泥路前行，两旁是郁郁葱葱的柚子树。他向我们聊起他与这方水塘的不解之缘。

　　“我还在读初中时，周末就帮父亲背豆芽、卖豆芽，随父亲赶场，周边的雨坛、方洞、喻寺、李市，都有我骑单车或骑摩托车卖豆芽的身影。1998年初中毕业，我就跟着父亲干这个”，屈胡指着脚下的土地，声音里透着对这片土地的熟悉。“1996年，我父亲（大家都称“胡豆芽”）在荣昌郑老板家互相学习生豆芽，看见他家养甲鱼赚了钱，有初中学历的父亲就买回鱼苗，靠着郑老板送他的《鳖的养殖新技术及其综合利用》一书，在一个小池子试水甲鱼养殖，边学边养，是当地最早水产养殖的农户。”他边走边介绍，走到一处水域，说：“这三口大池塘是养黄辣丁的，跟甲鱼是轮养套养。每天喂食都定量，黄辣丁要养一年才能卖。我的饲料是从浙江特意订的，鱼粉含量多，虽然贵，但为了让鱼吃得健康，值！”

　　水泥路旁就是那座孵化室与冷冻库。推开门，一股湿润的冷气扑面而来。屈胡站在孵化架前，俯身凑近那些簸箕，仿佛在呵护着珍宝。“一层细沙一层蛋，甲鱼孵化是个细活，温度、湿度要拿捏准。看着这些小家伙破壳而出，从指甲盖大长到几斤重的成鱼，很高兴，它们认识我，我对它们还很有感情！”他兴奋地说。

　　他带我们看遍了八十亩水田的角角落落，每到一处，都能精准说出那片水域的脾气，讲出那段背后的故事。从他的讲述中，拼凑出了一幅鲜活的养殖画卷。

　　屈胡的甲鱼养殖生涯，是伴着父辈的烟火与乡野的水光长大的。刚初中毕业的屈胡，也想出去打工挣钱，但父亲不允许，说“学点手艺，在家里一样挣钱”。从此，屈胡每天追随父辈左右，白天帮忙打理水塘、投喂饵料、巡查水质，同时还跟着父亲走街串巷售卖豆芽和鱼；夜晚学习父亲给他的那本养鳖的书，分辨甲鱼习性、观察生长状态。他在日复一日地劳作中，埋下了深耕水产养殖的初心。

　　2012年，他家成立了“泸县方洞镇雨坛甲鱼专业合作社”，以专业规范的模式带动本土水产养殖产业发展。

　　2014年，三十多岁的屈胡与父母分了家，独立开启创业之路。除了自家的20亩水田，他大胆承包了村里60亩水田，立志规模化发展生态甲鱼养殖。创业初期，乡村养殖基础设施薄弱，养殖条件受限重重。幸运的是，当地政府给予了大力扶持，助力他修整塘底、加固水塘堡坎，完善养殖基础设施，为他的创业之路筑牢了根基。

　　他不愿固守传统养殖模式，坚持自主钻研、摸索创新，结合本地水土气候特点，琢磨出一套适配川南泸县乡土环境的生态甲鱼养殖技术。近几年他又新增黄辣丁生态养殖，一水多养、科学种养，让八十亩水塘焕发了全新生机。凭借过硬的养殖品质，雨坛甲鱼专业合作社合先后获评市级、省级“农民示范合作社”，养殖的甲鱼也斩获“优秀参展商品”荣誉，成为泸县乡村特色水产的亮眼名片。

　　屈胡的养殖，全程坚守生态底线，秉持绿色种养理念，不使用抗生素之类的药，用生石灰或二氧化氯消毒，从源头保障水产品质。为保证饵料优质、适配水产生长，他专门从浙江采购每斤价格在五至七元的高品质专用饵料，把混合食料在和面机里与鲜鱼浆混合后，做成泥团给甲鱼吃。

　　笔者看到了他养鱼的设备：冻库、孵化室、产卵场、发电机、增氧机、投饵机、塘管家、监控等。“电费每年都两万多！”屈胡说。

　　屈胡的日常是怎样的呢？每天清晨，他第一件事便是巡查所有水塘，重复按照鱼体重的百分之一到二来投喂甲鱼苗、成品甲鱼与黄辣丁；每月，每亩水田定时投放七十斤左右生石灰全面消毒；每月还要为甲鱼苗池塘换水。春夏季每天孵化甲鱼蛋，直到五十天左右孵化出鲜活健壮的甲鱼苗，循环延续着养殖产业的生机。

　　生态养殖慢工出细活，这里的甲鱼生长周期长达两至四年，每年有四个多月的冬眠期；一斤左右的甲鱼都要养两年多，让其充分自然生长，肉质紧实鲜美。成品甲鱼体重大多在两斤至四斤，品质上乘、口感绝佳。凭借实打实的生态品质，他的水产销售，依靠熟人口碑传播，打开了泸州、重庆、宜宾多地市场，多是回头客，原生态的乡土美味赢得了广泛认可。

　　2023年，屈胡遭遇了创业以来最艰难的时刻：因养殖经验把控不足，塘内甲鱼公母搭配失衡，引发环境紊乱、病害爆发，数千只成品甲鱼几天就死完了，直接造成三十多万元的经济损失。看着成片死鳖、巨额亏损，父亲又急又痛，严厉地责骂他管理粗心、学艺不精。屈胡不顶嘴，他满心愧疚、彻夜难眠。妻子鼓励他：“俗话说‘熬糖烤酒，充不得老手’，干哪一行都有风险。”骨子里倔强肯干的屈胡不愿认输，不甘半途而废，他选择贷款投入养殖，分析失败原因，潜心钻研水产配比、水质管控、病害防控技术，逐一补齐养殖短板。

　　说起妻子，屈胡满是赞赏：“她勤劳善良，心甘情愿为家庭付出，平日里悉心打理欢庆鱼庄的餐饮经营，同时悉心照料两个儿子的生活与学业，她每天家里家外干很多活路。她是最懂我的女人，创业路上，她始终是我最坚实的后盾，失败时，安慰我；生病时，陪伴我！”

　　夫妻同心、携手相守，成为屈胡砥砺前行最温暖的底气。

　　在人人争相奔赴城市谋生的当下，像屈胡这样在乡村踏实创业、肯吃苦、敢拼搏的80后青年，实属难得。他用二十八年的坚守诠释匠心，用脚踏实地的耕耘振兴乡土。一方水塘，孕育的不仅是生态的乡野水产，更是新时代乡村青年坚韧奋进、默默坚守、向阳生长的奋斗精神。

作　者　简　介

　　杨光英，四川泸县人，中学语文高级教师，四川省作家协会会员，四川省文艺评论家协会会员，中国东方文化研究会龙文化研究院研究员。坚持业余创作30余年，公开发表作品70余万字。合著文集《逝水留香》《走读泸县龙桥》。出版个人散文集《心境向暖》《像溪水那样行走》。

编辑：李永鑫

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