泸州市借智借力，提升红茶加工技术水平

　　7月27日—31日，泸州市2020年红茶加工技术培训班在纳溪区白节镇瀚源有机茶基地举行，来自纳溪区、叙永县、古蔺县和泸县的茶叶加工技术骨干共21人参加了本次培训。

　　为培育精益求精“四川工匠”精神，培养选拔高素质技能型人才，泸州市特邀宜宾学院纪荣全团队、福建红茶实操老师肖理强团队分别培训川红功夫红茶和福建红茶制作技术。

　　培训中，纪荣全带领全体学员实际操作了川南工夫红茶的制作流程，并利用揉捻、发酵环节空余时间，开展理论培训。肖理强老师从福建红茶品种选择、鲜叶标准、加工设备、加工工艺等各环节作详细的讲解，学员们通过对比川红与福建红茶工艺的差异，深受启发，对红茶发酵等关键环节理解更为深入。5天“闭关”深造，每天几乎要到凌晨才能结束实操，但学员们热情似火，纷纷表示学到了干货，增强了本领，开拓了思路。

　　此次培训，泸州市还举办了全国茶叶加工工（精制）职业技能竞赛泸州初赛，通过理论考试和实操考核，选拔出优秀学员3名，他们将代表泸州市参加全国茶叶加工（精制）职业技能竞赛四川初赛。（李明红）

　　（来源：泸州农业）

编辑：成欣

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