“泸州经验”获国家推广 精准计量赋能白酒产业高质量发展

　　近日，国家市场监督管理总局在2024年至2025年产业计量“揭榜挂帅”活动情况通报中，正式推广由泸州市市场检验检测中心主建的国家白酒产业计量测试中心（以下简称“中心”）经验做法，肯定其以精准计量破解行业痛点、以协同创新推动转型升级的实践路径，为全国产业计量赋能传统产业提供了可复制的“泸州经验”。

　　作为全国首家酒类产业计量测试技术与科技创新服务平台，中心自2023年8月成立以来，始终聚焦白酒产业全链条计量需求，在“揭榜挂帅”活动中精准对接行业痛点，牵头攻克多项关键技术难题。中心创新构建“一中心、四共建”协同模式，联合泸州老窖、郎酒等龙头企业及科研院校、检测机构，搭建“产、学、研、检”一体化创新闭环——科研院校提供技术支撑，检测机构保障数据权威，龙头企业承接成果转化，成功破解储酒液位计量、酒精浓度在线校准等长期制约产业发展的瓶颈问题。其中，“数字算法优化白酒催陈工艺参数”成果，通过量化分析陈化过程中的风味物质变化，实现品质与生产效能同步提升，入选总局典型案例，成为本次“揭榜挂帅”活动中的重要标杆。

　　近两年，中心在技术创新与产业服务方面成果丰硕。建成1.4万平方米专业实验室，构建覆盖白酒生产、储存、检测等全链条的计量服务体系，年服务企业超300家，在省内实现国家产业计量测试中心建设“零的突破”。累计承担46项科研项目，斩获210项专利：将储酒测量误差从±2%压缩至±0.5%；在线酒精计实时校准精度稳定在±0.5%vol以内，确保生产过程中酒精度精准可控。同时，通过解析400余年窖泥中的功能微生物群落，研发立体可移动高仿生发酵装备，让白酒发酵过程更贴合传统窖池环境，助力合作企业优质基酒率提升4.8%、总酯含量提高22.74%，实现品质与效益双提升。

　　在产业赋能与模式推广上，中心成效显著。携白酒在线监测、智能超声流量等核心技术亮相全国计量展，吸引20余家机构及省外酒企咨询合作，推动技术成果向全国辐射。深化川渝计量协同，打破区域检测标准不统一、数据不互通的壁垒，为白酒核心产区“品质、品牌、效益”三重升级提供支撑。更值得关注的是，中心探索的“精准传感+智能优化+数字算法”创新路径，让传统酿酒从“凭经验、靠师傅”的模糊模式，转向“数据说话、精准调控”的科学模式——通过传感器实时捕捉发酵温度、湿度等关键数据，经算法优化工艺参数，不仅缩短了30%以上的陈酿周期，还降低了仓储占用成本，让千年酿酒技艺有了可量化、可复制的科学依据。

　　此次获总局通报推广，既是对中心过往工作的肯定，更是对未来发展的鞭策。展望“十五五”，中心将持续深化“揭榜挂帅”机制，聚焦攻关10项以上产业关键技术，建设部署500套智能传感终端的智慧计量生态，完善20项各级标准规范。以更精准的计量服务、更前沿的技术创新，助力四川从白酒大省向白酒强省跨越，为中国白酒产业高质量发展注入更强计量动能。

（来源：泸州市场监管）

编辑：李永鑫

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