四川大学“泸州肥儿粉原料配比优化”研究课题获泸州市重点实验室立项

　　10月16日，天然产物与功能性食品开发研究泸州市重点实验室发布2025年度开放课题拟立项名单，由四川大学申报的 “基于机器学习对泸州肥儿粉的最佳原料配比优化研究” 课题成功入选，项目类别为指导性（序号18）。

课题聚焦传统食品现代化升级

　　该课题以泸州特色食品“泸州肥儿粉”为研究对象，计划通过机器学习技术构建数据模型，结合多维度实验数据，系统优化原料配比参数。研究将重点探索不同原料组合对产品营养保留、风味稳定性及功能性的影响，旨在通过数据驱动与实验验证相结合的方式，确定科学高效的最佳配方，为传统食品的标准化生产与品质提升提供技术支撑。

助力地方特色产业创新发展

　　泸州肥儿粉作为泸州传统农产品加工的代表性产品，其工艺传承与技术创新一直是地方食品产业发展的关注重点。此次课题将现代人工智能技术与传统食品工艺结合，不仅有助于提升产品的科技含量和市场竞争力，也为区域性特色食品的工业化、标准化升级提供了可借鉴的研究范式。

　　该课题的立项标志着泸州特色食品研究在“传统工艺+现代科技”融合领域的进一步探索，预计将为泸州肥儿粉的产业升级与品牌增值注入新动能。（完）

编辑：李永鑫

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