小笋尖撬动大产业 泸州竹笋产业激活林下经济与预制菜双赛道

　　作为全省竹林面积第一市，泸州坐拥405万亩竹海，涵盖21属136种竹种基因库，浩瀚竹林间孕育着“林下生金”的无限可能。近年来，泸州深入践行“绿水青山就是金山银山”理念，将竹产业确立为全市五大重点制造业产业链之一，以一根竹笋为纽带，一头连着林下经济，一头串起预制菜产业，推动“生态优势”加速转化为“发展胜势”。

N种竹笋解锁味蕾，林下经济绘就生态富民新图景

　　泸州市大力推行“企业+基地+农户”发展模式，以低产低效竹林改造为抓手，实施竹林科学化经营，实施定向育种，定向培植，优化竹种结构，提高竹林的产量和质量，建成笋用竹、笋材两用竹种植基地100余万亩，全市鲜笋总产量36万吨，是全省竹笋产量最高的市州。在泸州一年四季皆有鲜笋可尝，雷竹笋、罗汉笋、方竹笋、楠竹笋……不同季节轮番登场的10余种竹笋品种，不仅满足了食客挑剔的味蕾，更折射出当地依托竹资源发展林下经济的智慧与成效。

　　春雷初响，雷竹笋率先破土，柔嫩细腻的口感唤醒味蕾，罗汉笋随后登场，以爽脆清新的质地带来层次分明的春日风味；夏日炎炎，苦竹笋带着一丝天然的微苦与清凉沁人心脾，绿竹笋则以甘脆清甜带来别样风味，生食时带有类似水果的爽脆与回甘，常被称作“水果笋”；金秋时节，绵竹笋呈现出浓郁醇厚的独特香气，方竹笋则凭借紧实饱满的肉质赢得食客青睐；即便到了寒冬，深藏土中的冬笋依然以其鲜美甘甜成为餐桌上的珍馐。这些丰富多样的竹笋，不仅构成了泸州独具特色的“笋宴”文化，更成为推动乡村振兴的重要抓手。广袤茂密的竹林，既是守护长江上游的重要生态屏障，又是当地百姓增收致富的“森林粮库”和“森林钱库”，让“不砍树也能致富”成为现实。

山间鲜笋制成佳肴，预制菜产业拓宽增值新空间

　　“一根竹笋，从深山到餐桌，从山野珍馐到全球风味，身价倍增”这是泸州竹笋产业精深加工的生动写照。泸州聚焦竹林生态食品赛道，大力发展竹笋预制菜产业，推动鲜笋从“初级农产品”向“高附加值美食”跨越，让小竹笋香飘全国、远销海外。

　　在江阳区黄舣镇泸州竹芯食品有限公司智能化生产车间，鲜笋经过清洗、蒸煮、杀菌、包装等工序，精深加工成了火锅、烧烤、串串、冒菜、中餐凉菜、休闲等6大系列100余种的预制菜产品。产品采用巴氏杀菌，绿色健康、品质稳定，富含植物蛋白质、氨基酸、粗纤维等多种营养成分，深受国内外客商喜爱。公司转移农村劳动力300多人，实现了农民工“务工不离家”的良好愿望。在叙永县浙川东西部协作竹笋加工产业园，泸州野植珍食品有限公司的罗汉笋、方竹笋系列火锅食材、休闲食材供不应求，手剥笋带动周边竹农户均增收超5000元，目前正在摩拳擦掌准备第二次规模扩能。

竹笋产业集群发展，产销联动构建发展新格局

　　目前，泸州市集聚竹笋加工企业100余家，培育“野植珍”“竹芯”2家亿元级的链主企业，鲜笋年加工量达13万吨，产品通过野生原料产品、有机产品和HACCP等认证，构建起线上线下融合、国内国际联动的销售网络。今年计划培育升规竹笋企业3家，已升规2家，古蔺县竹笋加工厂项目建成投产。泸州竹笋不仅入驻海底捞、锅圈食汇、老乡鸡等全国知名餐饮品牌，还远销美国、日本、英国等20余个国家和地区。从竹林种植、林下种养到精深加工、预制菜研发，泸州市构建了“初加工+精深加工+品牌营销”协同发展格局。

　　未来，泸州市将竹笋产业作为生态竹林食品赛道最重要的产业之一，持续优化竹笋产业布局，加强合江方竹、苦竹、绿竹等精深加工，扩大楠竹笋加工规模，大力支持现有竹笋加工企业应用现代技术和装备技改扩能，开发具有泸州特色的丛生竹竹笋产品。推进泸县绿竹产业园、叙永县2万吨鲜竹笋等竹笋加工项目建成投产，加快预制菜竹笋系列产品开发，不断开拓海外市场。力争到2030年，竹笋产能达50万吨，年精深加工能力突破12万吨，让小竹笋持续撬动大产业，为林下经济和预制菜产业发展提供坚实支撑。

（来源：泸州林业发布）

编辑：李永鑫

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