围绕“一只羊”，内江正在做“大文章”

　　连日秋雨绵绵，内江市威远县黑山羊屠宰精分割项目建设现场依旧热潮涌动。施工团队抢工期、赶进度，确保项目按计划于本月底顺利完工，为当地黑山羊产业全链条升级按下“加速键”。

威远黑山羊

　　作为国家畜禽遗传资源名录收录品种，威远黑山羊早已是响当当的“国字号明星”——先后斩获全国名特优新农产品、全国特质农品称号。这份亮眼成绩，源于威远得天独厚的自然禀赋：642平方公里穹窿地貌孕育的天然草场，搭配亚热带季风气候的温润滋养，让这里的黑山羊不仅体型匀称、生长速度快、抗病能力强、成活率高，更练就了“高蛋白、低脂肪、细嫩无膻”的绝佳肉质，成为市场上供不应求的鲜食珍品。

　　围绕这“一只羊”的优势产业，内江正全力构建从养殖到消费的全产业链闭环。前端养殖方面，位于威远县镇西镇黄坭村的四川恒通公司威远黑山羊农牧循环产业园，持续放大品种优势。目前园区存栏种羊已超5000只，预计10月底实现8000只满栏规模，未来2～3年更将达成年出栏20万只黑山羊的目标；与此同时，依托该公司成立的威远黑山羊养殖专业合作社正式运营，为产业规模化发展筑牢根基。后端消费端，260家羊肉汤门店织就“12小时鲜食网络”，消费者最快半天就能品尝到带着晨露清香的新鲜羊肉汤。

效果图

　　此次即将完工的屠宰精分割项目，正是瞄准产业链中端加工环节的关键补位。项目位于威远县镇西镇，总占地29亩、投资约0.7亿元，建筑面积达2.16万平方米，分两期推进：一期建设屠宰车间、配套用房及污水处理车间，二期规划精深加工车间。自2024年11月开工以来，项目建设稳步推进，截至目前已进入屠宰车间主体钢构安装阶段，配套用房与污水处理车间施工同步开展。

　　值得一提的是，本生产线集全程自动化、洁净分区管理、环保绿色处理于一体，处于国内羊只屠宰加工领先水平。确保从活羊接收至成品入库的每一环节，均达到高效、安全、高品质标准，集成了先进工艺装备与智能控制系统，以动物福利、食品安全与品质管控为核心，实现了从活羊接收到成品冷藏的全程自动化、标准化作业。

　　“生产线采用模块化设计，能实现待宰静养、电麻放血，到预清洗、剥皮/烫皮，再到胴体加工、预冷排酸、精分割包装及锁鲜储存的全流程覆盖，通过8大核心步骤严控肉品安全与口感。”四川恒通动保负责人郭亮介绍，项目投用后预计年屠宰羊30万头，不仅能串联起威远黑山羊“繁育－合作社养殖－屠宰－精分割-冷链物流”的完整产业链，更将填补内江规模化加工、标准化冷链的产业空白，推动当地黑山羊产业从“养殖端”向“高附加值产业链端”跨越，为产业“建圈强链”注入强劲动力。

（来源：最内江　文图：兰萍）

编辑：李永鑫

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