张承捷：恩 锅 汤

    童年，母亲外出干活时，家里没人做饭，父亲下班后，就率领我们四兄妹，拿着碗筷浩浩荡荡地走进了职工食堂。

    父亲拿着饭票为我们打好饭菜后，就去舀汤，当他回到饭桌时，两大碗菜如风卷残云般地被我们抢得精光。父亲只好又去买一碗菜，并再三告诫我们：“要少夹菜，多吃饭。”当菜一上桌，父亲的话全成了耳边风，顷刻又见碗底，父亲不再买了，我们就七嘴八舌地说父亲吝啬，小气……父亲才不会上我们的当呢，他用手指着桌上那碗黄褐色上面浮着些碎葱花的水说：“用这汤泡饭，不用加菜，饭也很好吃。”“这是啥汤哟？”我们异口同声地问。“这是——恩锅汤。”父亲认真地回答我们。那时，在我们小小的脑袋里，无一人真正懂得汤名的含义。

    父亲告诉我们，恩锅汤不收票，可以随便舀，若觉不够味，旁边还有盐，可以自己加。我试探着尝了尝这黄褐色的水，入口略酸，有股清香味，嗯，好喝。于是，我们几兄妹又一窝蜂地涌向汤盆……

    从那以后，我们每次光顾食堂，都要尽情地享受一番恩锅汤的美味，在家我们也时常吵着要父母做，父母也尽量满足我们。以后的日子，恩锅汤几乎成了我家饭桌上的一道风景。

    后来，我下乡当了知青，就没人给我做恩锅汤了。再后来，等我返回煤矿工作后，走进久别的职工食堂，发现恩锅汤已被蘑菇汤、番茄蛋花汤和肉片汤等代替了，恩锅汤便渐渐地锁进了我的记忆中……

    光阴荏苒，现在我已是一名退休员工。一日，我炒完菜，往锅里掺了半瓢水，刚要刷锅，霎时，我被满锅的油珠勾住了心，倏地，我想起了童年，想起了那黄褐褐的恩锅汤。于是，等水烧沸后，我放入酱油、麦醋、味精、鸡精、葱花等，一盆黄褐褐、油亮亮、香喷喷的恩锅汤问世了。我急忙用勺子舀起往嘴里送，遗憾的是，我在汤里再也找不出从前那种鲜则入脾，美则润心的感觉来了。按理说，原来的汤没有味精、鸡精，更不会有那么多的油水，我怎么会觉得现在的汤不如以前的汤鲜美呢？是汤变了？还是我变了？

    也许是现在的人，终日饱食，吃尽了山珍海味，比起当初饥肠辘辘，连吃饭也没什么菜的年代的确是变了。不仅时代变了，人变了，连我们的口味也变了，令人担心的是，有朝一日，我们民族原有的许多传统的优良品质也会随着我们的口味而变掉。今天我写这篇文章，是想让我们的晚辈们知道，让我们的同龄人记住——我们有着不堪回首的尴尬往事，也有着耐人寻味的过去……（完）作者：川煤集团威达公司后勤服务公司  张承捷

编辑：黄孝蓉

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