年货筹备进行时 传统小吃受追捧

　　随着农历鼠年春节临近，各地纷纷迎来年货采购热潮。年味儿越来越浓，而花生酥、小米酥、猫耳朵等一系列80、90后小时候熟知的传统特色小吃，也开始悄然流行了起来，成为了大家年货采购的“新宠”。

　　在西南商贸城迎春购物月现场，前来采购年货的人络绎不绝，熙熙攘攘好不热闹。川渝滇黔特色精品馆内，一家泸州本土食品公司生产的传统特色小吃展台前站满了顾客，猫耳朵、花生酥、小米酥三个系列的产品备货充足，吸引了众多市民前来品尝、购买。

　　“好吃得很！入口酥脆、香甜化渣。”市民刘林玉对刚品尝到的小米酥赞不绝口，“本来我平时也爱吃这些，这不马上过年了嘛，买些小米酥、花生酥放家里，来客人了也好招待，大人小娃儿都喜欢吃。”

　　“这个花生酥的味道不错，吃了这个我就想到以前小时候奶奶给我们吃花生酥的场景。”市民肖安静回忆到，“以前家头过年就买很多花生酥，大年三十奶奶就会把花生酥敲碎了用来包汤圆，这一晃都好多年过去，还是喜欢这个味道。”

　　在位于红星路口的汇通超市内，糖果专区里摆放着和迎春购物月上同款的花生酥，让消费者连口称赞的口感和超市推出的新春优惠价格，让这里的销售十分火爆，连超市的工作人员都忙得不可开交。
 
　　  “以前我们的花生酥是在外地进货，现在我们都是在本地进货。”汇通超市工作人员伍明春介绍到，“本地进货到货时间快、成本低、品质也好，我们泸州做的这个传统小吃很受老百姓的欢迎，现在的销量也只增不减。”

　　为了探寻这一泸州传统特色小吃的制作过程，笔者来到了位于龙马潭区鱼塘街道的四川云海印象食品有限公司。只见车间内的两条生产线火力全开，工人们正手脚麻利地投入生产，为即将到来的农历新年积极备货。在食品生产线上，工人麻利地将花生和小米倒入机器内，炒香的原料随着锅铲上下翻飞，也确保每一颗花生、每一粒小米的酥脆爽口，整个车间都弥漫着一股浓浓的香气。随后，炒好的原料跟随输送带进行冷却、成型、切割和包装，市场上美味的小吃就这样诞生了。

　　“这条线生产的是花生酥，这条线生产的是小米酥，都是我们泸州地区传统的特色小吃。”该公司总经理潘云海介绍到，“现在全都是微电脑全自动生产，炒货、搅拌、冷却、切割、包装都是通过电脑来完成，这样就能保证每一颗花生、每一粒小米的成熟度都是一样的，这样每一块酥的味道都是相同的。”

　　“我们公司生产的特色产品有猫耳朵系列、潘老大花生酥系列、云海印象红糖小米酥系列，味道香酥脆甜，口感入口化渣，具有地方特色，是大家春节走亲访友的最佳年货。”潘云海介绍到，“好吃不贵、经济实惠，年底了，我们的订单都翻好几倍。”

　　据了解, 四川云海印象食品有限公司成立于1995年，公司现有员工30多人，全部来自公司附近或泸州周边地区，20多年来，公司由最初的全人工作业，到如今大部分工序实现了微电脑全自动控制。公司产品供应永辉、汇通、沃尔玛、机场特产市场、高速服务站等大型商场和销售渠道，畅销全国多地市场。

　　“目前我们公司已向长开区申请工业用地20余亩，计划在2020年新建标准化厂房，扩大生产规模，新厂房建成后，我们的产量能在现在的基础上翻一番，将我们泸州的传统特色小吃推向全国各地甚至海外，让泸州传统特色小吃走得更远。”潘云海谈到。（杨尚威）

编辑：温华谯

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