龙马潭：制作“紫气满满”下午茶，打造夏日悠闲时光

　　6月26日，走进龙马潭区金龙镇曹坝村金龙葡萄园，成串的葡萄缀满枝头。金龙镇乡村代言人兰冬梅正和小伙伴们一起采摘新鲜的葡萄，准备制作几道夏日限定美食，在午后的闲暇时光里，共同品尝夏日限定的“紫气满满”下午茶。

　　“目前葡萄园内已经成熟的葡萄品种是南太湖特早，这个品种的葡萄颗粒大、甜度高，不仅无核而且皮不涩口有香味，非常适合制作美食。” 兰冬梅一边采摘新鲜葡萄一边介绍，金龙葡萄园占地50余亩，除了已进入采摘期的南太湖特早外，还有春香、早夏香、甜蜜蓝宝石、美人指等十几个品种也将在6-10月陆续成熟，供游客采摘品尝。

　　将新鲜采摘的葡萄洗净、剥皮，用皮熬制出紫色的葡萄水，这一步就是制作葡萄美食的关键。“煮好的葡萄水就是天然的着色剂，用葡萄水代替清水，做出来的美食不仅具有葡萄的紫色还具有葡萄的香味。”兰冬梅说。

　　将葡萄水与白凉粉混合搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱低温定型成葡萄果冻。再将提前准备好的西米、牛奶、芒果丁、葡萄丁等与冷藏好的葡萄果冻混合到一起，一杯清凉饮品葡萄冻冻西米露便做好了。

　　除了制作葡萄饮品，兰冬梅还制作了软糯Q弹的葡萄钵仔糕和晶莹剔透的葡萄冰粉，搭配出一桌“紫气满满”的葡萄下午茶，冰冰凉凉沁人心脾，葡萄果香让人回味无穷。

　　特意从金龙镇上前来采摘葡萄的市民黄丹也来体验制作了葡萄钵仔糕。“钵仔糕口感Q弹，还有葡萄的清香和果甜，不仅好看还好吃，最重要的是自己亲手制作的这个过程，特别治愈，让人收获了小小的成就感和满足感。” 黄丹分享着自己今天的感受。

　　“金龙镇作为龙马潭区的纯农业乡镇，自然地理条件适合葡萄、黄桃、翠冠梨、蜂糖李、桂圆等多种水果的生长，希望大家能来龙马潭、来金龙镇，品尝各种各样的新鲜水果，体验采摘的乐趣，分享美食，享受悠闲时光。” 兰冬梅笑着说。（谢汶萍）

编辑：游江

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