【美食养生】央视推荐的自贡美食——活水兔

美食档案名称：活水兔

主要食材：兔肉

口味：麻辣

原产地：自贡

　　功效兔肉味甘、性凉入肝、大肠经具有补中益气、凉血解毒清热止渴等作用

　　适宜人群老人、妇女、肥胖者、肝病心血管病、糖尿病患者 

　　兔肉中蛋白质含量约占21.37%以干物质计算兔肉中蛋白质含量高达70%以上高于猪肉，牛肉和鸡肉的蛋白质含量

　　兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂有健脑益智的功效

　　经常食用可保护血管壁阻止血栓形成对高血压、冠心病糖尿病患者有益处

　　兔肉中所含的脂肪和胆固醇低于其他肉类而且脂肪又多为不饱和脂肪酸

　　常吃兔肉，可强身健体也不会增肥是肥胖患者理想的肉食

　　兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸

　　因此，食兔肉防止有害物质沉积让儿童健康成长，助老人延年益寿

　　兔肉性偏寒凉孕妇及经期女性有明显阳虚症状的女子脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻者不宜食用

　　兔肉不宜与鸡肉、肝脏心脏、桔、芥末同食

　　（来源：西南医科大学附属中医医院）

编辑：马骁

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