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家·香丨豆汤面、葱葱卷、烧耳肉、麻辣豆腐干儿······你爱哪一种叙永味道?

川南在线  发布时间:2020-09-23

  豆汤面,葱葱卷,烧耳肉,洋芋花儿,豆腐干儿……哪一样是你的心头好?

  在这里,人们爱上了叙永味道,因为叙永味道爱上了叙永!

  记得,尝一碗豆汤面!

家·香丨豆汤面、葱葱卷、烧耳肉、麻辣豆腐干儿······你爱哪一种叙永味道?(图1)

  豆汤面

  说到叙永美食,不得不说的是那一碗热气腾腾的豆汤面。不管是早上六点还是凌晨一点,扑鼻而来的豆汤面香味,可以是你的早餐、午餐、宵夜 ,总能温暖你的胃。

  豆汤面的汤底由大骨熬制,又鲜又浓,端上一碗色香味俱全的豆汤面,再加上那一大勺叙永独有的胡海椒面,味道简直不摆了。当然,干豆汤面也是十分够味,搭配肉沫绍子和粉糯的耙豌豆,征服的就是你的味蕾······

  炸洋芋 装着叙永人的故事

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炸洋芋

  叙永人都晓得下桥、小街子的炸洋芋坨坨,铁板锅里装满金灿灿的洋芋坨坨,菜油被红红的煤炭烙得吱吱响,油香随着窄窄的巷子飘了出去,好吃嘴寻着香味,找到美食宿主。一间间木屋小店,门前的火炉上架着铁板锅,旁边一张小桌,桌上凉皮、宽粉、茄饼······琳琅满目的美食摆满小桌。不同口味的辣椒蘸水(麻辣、酸辣、甜辣······),它们是炸洋芋和各种小吃的最佳“伴侣”。


家·香丨豆汤面、葱葱卷、烧耳肉、麻辣豆腐干儿······你爱哪一种叙永味道?(图3)

  “老板儿,麻辣味、甜酸味的洋芋坨坨一样一碗,再来一碗炸宽粉,小菜混合炸一盘.....”在外工作回叙永的人,必须吃上一口才算是回了家。久居叙永的人,好友相聚、情侣约会,去品品这独有的叙永味道,聊着聊着,情谊便更深了。

  葱葱卷 酸酸甜甜品生活

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葱葱卷

  初次吃到葱葱卷的你,可能会说:全是素的,都没有rourou,吃不惯。但第二次吃,你可能会有不一样的感受。

  路边的一张小桌子,一个小盘子,一位慈祥的婆婆,忙得不可开交。葱葱卷是现包现吃,薄薄的皮将海带丝、萝卜丝包裹着,吃多少包多少。两个搪瓷杯,一个装麻辣的蘸水,一个装甜辣的蘸水,吃客可根据喜好选择。这一酸、一辣、一甜,便是生活了吧。葱葱卷也成为大家心中叙永味道的代表之一。

  麻辣豆腐干儿 买来香嘴巴儿

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麻辣豆腐干

   “麻辣豆腐干儿,买来吃耍,买来香嘴巴儿。”一声声地道的叙永叫卖声,街这头吼,街那头都听得清楚,唤起了儿时的记忆。

  好吃嘴儿越来越多,豆腐干被创新出各种花样,包心豆腐、包浆豆腐、迷你豆腐条儿等等,虽然配上各式复古、卡通、唯美的包装,却无法改变故乡的香,这香透着甜。如果你觉得馋了,一个电话、一条信息,二十分钟之内即可享用美味。

烧耳肉

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烧耳肉

  烧耳肉即卤肉,老百姓经常买的一道菜。与外地的卤肉相比,第一差别是卤料。烧耳肉的卤料不在多,而是“精”,“精确”的“精”,每种卤料的份量均衡适度,绝没有哪一种独自风光。第二差别是味道。烧耳肉要根据不同的东西配干佐料和湿佐料,干佐料用盐,湿佐料用酱油。还要根据不同的东西搭油辣子或糊海椒。第三差别是品种。烧耳肉有别的地方少见的肝筋、千张(豆腐皮)、捆绑肉等菜品。

  砂锅烙烤 自烤自吃

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砂锅烙烤

  深夜食堂哪里又能缺少砂锅烙烤呢?鸡皮、麻辣牛肉、五花肉、臭豆腐、黄粑······哪一样是你的必点?各式各样的美食放到烙锅上,刷上香油,撒上孜然,你一句我一句,龙门阵在摆,香味在飘。

  当然,不得不说的是那一大碗海椒蘸碟,特有的辣椒面配上碎花生米、折耳根、小葱,烤好的食物在蘸碟里裹一圈,一口咬下去,美味流于唇齿之间。

  十字口烧烤 不需吆喝客自来

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烧烤

  晚上12点, 走到十字口,不要被吓到,必定是热闹非凡。热情的叙永人钟情于夜宵,夜宵最不能缺的便是烧烤。

  十字口的烧烤店,没有大城市的豪华装修,一张木桌子,几个胶凳子便是顶级配置。在叙永生活的人,一到周末便约上三五好友,围坐在小桌前,唠着嗑,喝着小酒,不胜惬意。外出学习、工作的人,更是舍不下那一抹夹杂着回忆的轻烟。回到家乡,必定是邀上亲朋好友,回忆着过去,畅想着未来。不管你是到叙永来,还是从叙永路过,一定不要错过叙永烧烤。

  两河桃片 唇齿留香

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两河桃片

  咬一口软糯的湿桃片,甜蜜的感觉不言而喻;一口下去嘣嘎脆,香脆的干桃片,吃出幸福生活的味道。两河桃片始产于清光绪年间,迄今已有百余年历史,是叙永县传统名食之一。桃片用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料,手工精制而成,香甜可口,卷得拢,撕得开,点得燃,风格独特,誉满全川。

  任性的燕窝丝

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燕窝丝

  叙永小花卷儿,人称“燕窝丝”。制作小花卷的店家可傲娇了,白天不摆摊,晚上看心情出摊。有时候,专程去买他家的小花卷,很有可能就是扑个空。为啥叫做小花卷,顾名思义,它真的很小,身着“红纱”,一口一个不过瘾,一次买上二十来个才能解馋。

酒宝冰粉 夏日必备


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酒宝冰粉

  酒宝冰粉,叙永人创新制作的冰粉。一碗冰粉内容十分丰富,主要配料有熟酒米、醪糟、红豆、椰肉、花生、葡萄干等等。慷慨的老板娘盛上一大碗冒尖尖的冰粉,把你投喂得心满意足。

  竹叶凉糕 吃出惊喜

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竹叶凉糕

  用大米浸泡磨浆,倒入沸腾的锅中搅拌,熬制好后盛入碗中放置冷却,再放入冰箱冷藏······这是叙永手工凉糕繁复的制作工序。成品的凉糕,淋上浓浓的红糖水,入口微凉,清香扑鼻、沁人心脾,吃到最后,你会惊喜发现一片翠绿的竹叶藏在下面,竹叶的清香与凉糕的甜糯混合,别有一番风味。

  (来源:叙永发布)

编辑:成欣


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